Soufflé de Bacalhau

O soufflé de bacalhau é um prato leve e saboroso, perfeito para dias de clima frio. Vale a pena preparar devido à sua textura cremosa e sabor intenso do peixe.

Preparo: 1 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 31 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 250 kcal

Ingredientes

2 colheres (sopa) farinha de trigo
200 g bacalhau em lascas
2 unidade ovos
1 unidade azeite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
200 ml leite
1 unidade limão
2 unidade claras de ovo
1 unidade gema de ovo

Modo de preparo

Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras à mistura anterior, inverta para não perder a leveza. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.

Dicas do chef

Bata as claras em neve em uma tigela limpa e seca
Incorpore delicadamente as claras para manter a leveza
Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha para evitar grumos

Substituições

O bacalhau pode ser substituído por peixe frANGO
O leite pode ser substituído por caldo de legumes
O queijo ralado pode ser substituído por parmesão

Variações

Adicione cebola picada no leite antes de cozinhar
Use espinafre fresco picado no final da preparação
Adicione um pouco de pimenta do reino no final para temperar

Como guardar

Deixe o soufflé esfriar completamente antes de guardar. Armazene em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 3 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar o soufflé, pois pode comprometer a textura ao descongelar.

O que servir junto

Sirva com uma salada verde ou legumes assados para complementar o prato.

Pontos-chave

Utiliza claras em neve para garantir a leveza do soufflé
Bacalhau é o ingrediente principal, conferindo sabor intenso
Forma untada é essencial para o sucesso do prato

Perguntas frequentes

O soufflé pode ser feito com antecedência?

Prepare o soufflé no dia da servide, pois ele deve ser comido imediatamente após o cozimento para manter a textura leve.

O que fazer se o soufflé não subir no forno?

Verifique se o soufflé foi cozido por tempo suficiente. Se necessário, aumente a temperatura do forno durante os últimos 5 minutos de cozedura.

Pode se fazer o soufflé com outros tipos de peixe?

Sim, pode-se usar outros tipos de peixe como atum ou salmão, mas o bacalhau oferece um sabor único e intenso.

Como temperar o soufflé?

Tempere com sal e pimenta do reino ao final da preparação. Não exagere, pois o bacalhau já possui um sabor forte.