Deliciosa Moqueca Baiana é uma receita saborosa e nutritiva. Ela é fácil de preparar e tem um sabor autêntico que combina peixe fresco com especiarias e leite de coco.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 1 kg de peixe em postas (robalo ou badejo)
- 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 100 ml de azeite de dendê
- 400 ml de leite de coco
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Limpe o peixe e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta. Reserve por 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
- Coloque as postas de peixe na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, virando cuidadosamente.
- Adicione o leite de coco e misture delicadamente. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Finalize com coentro e cebolinha, ajustando o sal se necessário.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva com arroz branco e farofa.
Dicas do chef
- Limpe o peixe bem para remover possíveis impurezas.
- Regue as postas de peixe com suco de limão antes de cozinhar para dar um sabor extra.
- Regue a panela com azeite de dendê para dar um toque especial ao prato.
Substituições
- Em vez de azeite de dendê, pode usar azeite de oliva.
- Se não tiver leite de coco, pode usar leite de vaca em vez dele.
- Em vez de coentro, pode usar alho em pó.
Variações
- Pode adicionar um pouco de tomate em cubos para dar um toque de sabor extra.
- Em vez de pimentões, pode usar um mix de pimentões, como pimentão amarelo e laranja.
- Pode adicionar um pouco de ervas frescas, como salsa ou orégano.
Como guardar
- A receita pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Após a cozedura, o prato pode ser armazenado em uma embalagem hermética por até 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar a receita completa, pois o leite de coco pode congelar e causar coagulação.
O que servir junto
- Serve bem com arroz branco e farofa de amendoim.
- Pode acompanhar com salada de folhas verdes para equilibrar o sabor do peixe.
Pontos-chave
- Tem um sabor único e autêntico da culinária baiana.
- É uma receita versátil, podendo ser feita com diferentes tipos de peixes.
- Não requer muitos ingredientes e é fácil de preparar.
- O resultado final é um prato saboroso e nutritivo.
- Ideal para servir em festas ou como prato principal.
Perguntas frequentes
Qual é o tempo de cozimento ideal para o peixe?
O peixe deve ficar cozinhar cerca de 5 minutos nas postas antes de adicionar os outros ingredientes.
Pode eu adicionar pimenta ao peixe antes de cozinhar?
Sim, pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino ao peixe antes de cozinhar.
Como eu posso substituir o azeite de dendê?
Pode usar azeite de oliva ou azeite de girassol.
Quantas porções a receita serve?
A receita serve 4 porções.
Pode eu usar azeite de canola em vez de azeite de dendê?
Não recomendado, pois azeite de dendê dá um sabor único à receita.
