Receita Solta

Aconchego em Uma Assadeira: Gratinado de Bolo de Carne Definitivo

Uma combinação irresistível de bolo de carne suculento, purê cremoso e queijo gratinado.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Aconchego em Uma Assadeira: Gratinado de Bolo de Carne Definitivo
Preparo25 min
Cozimento50 min
Rendimento6 porções
DificuldadeFácil
Descubra a receita perfeita para uma refeição familiar inesquecível: nosso Gratinado de Bolo de Carne Definitivo. Um prato completo, saboroso e fácil de preparar que une clássicos em uma única assadeira, ideal para quem busca conforto e praticidade.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 colher de sopa Azeite de oliva
  • 1 unidade (média) Cebola picada finamente
  • 2 dentes Alho picado
  • 500 g Carne moída (patinho ou acém)
  • 1/2 xícara Pão ralado
  • 1 unidade Ovo grande
  • 1/4 xícara Leite integral
  • 1 colher de chá Mostarda Dijon
  • 1 colher de chá Molho inglês
  • 1 colher de chá Sal
  • 1/2 colher de chá Pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa Salsinha fresca picada
  • 1/2 xícara Ketchup
  • 2 colheres de sopa Vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa Açúcar mascavo
  • 1 colher de chá Mostarda Dijon (para a calda)
  • 700 g Batatas (Russet ou Asterix), descascadas e em cubos
  • 4 colheres de sopa Manteiga sem sal
  • 1/2 xícara Leite integral quente
  • 2 colheres de sopa Creme de leite fresco (ou nata)
  • 1 colher de chá (ou a gosto) Sal (para o purê)
  • 1/4 colher de chá (ou a gosto) Pimenta do reino branca moída
  • 1 xícara Queijo cheddar ralado

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

<strong>Prepare o Bolo de Carne:</strong> Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 3-5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

2

Em uma tigela grande, combine a carne moída, pão ralado, ovo, leite, mostarda Dijon, molho inglês, sal, pimenta do reino e a salsinha. Adicione a mistura de cebola e alho já fria. Misture delicadamente com as mãos até que os ingredientes estejam apenas combinados. Evite misturar em excesso para garantir a suculência.

3

<strong>Prepare a Calda Tangy:</strong> Em uma tigela pequena, misture o ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo e mostarda Dijon. Reserve.

4

<strong>Monte o Bolo de Carne na Assadeira:</strong> Pressione a mistura de carne uniformemente no fundo de uma assadeira refratária de 22x33 cm (aprox. 9x13 polegadas). Espalhe metade da calda tangy sobre a carne. Cubra a assadeira com papel alumínio.

5

<strong>Asse o Bolo de Carne:</strong> Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 25 minutos. Enquanto isso, prepare o purê de batatas.

6

<strong>Prepare o Purê de Batatas:</strong> Cozinhe os cubos de batata em água salgada fervente por 15-20 minutos, ou até ficarem muito macias. Escorra bem.

7

Retorne as batatas à panela quente e amasse-as imediatamente com um espremedor de batatas ou garfo. Adicione a manteiga, leite quente, creme de leite, sal e pimenta branca. Misture até obter um purê liso e cremoso. Prove e ajuste o tempero se necessário.

8

<strong>Finalize o Gratinado:</strong> Retire a assadeira do forno. Remova o papel alumínio. Espalhe o purê de batatas sobre o bolo de carne assado, cobrindo-o completamente e usando as costas de uma colher para criar picos.

9

Espalhe o queijo cheddar ralado sobre o purê de batatas. Retorne a assadeira ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado.

10

Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos da carne se assentem, facilitando o corte e mantendo a umidade.

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