Receita Solta

Caldo de Ouro anti-inflamatório com Cúrcuma e Colágeno

A essência nutritiva para articulações fortes e vitalidade diária

RS

Por

Equipe Receita Solta

Caldo de Ouro anti-inflamatório com Cúrcuma e Colágeno
Preparo20 min
Cozimento180 min
Rendimento6 porções
DificuldadeFácil
Uma infusão gastronômica rica em condroitina natural, cúrcuma e aminoácidos essenciais, desenhada para reduzir a rigidez articular e promover o bem-estar funcional.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1.5 kg Ossos de boi com tutano (ou carcaça de galinha caipira)
  • 2 colheres de sopa Raiz de cúrcuma fresca ralada
  • 2 colheres de sopa Vinagre de maçã orgânico
  • 50 gramas Gengibre fresco fatiado
  • 1 colher de chá Grãos de pimenta preta inteiros
  • 2 unidades Cenouras em cubos grandes
  • 3 unidades Talos de salsão (aipo)
  • 3 litros Água filtrada

Modo de Preparo

Ingredientes

1

Asse os ossos em forno alto (220°C) por 30 minutos até que estejam bem dourados e aromáticos para intensificar o sabor e a cor do caldo.

2

Transfira os ossos para uma panela grande de fundo grosso e cubra com a água fria e o vinagre de maçã, deixando descansar por 10 minutos.

3

Adicione a cúrcuma, o gengibre, a pimenta preta e os vegetais, levando ao fogo médio até atingir o ponto de fervura leve.

4

Reduza o fogo para o mínimo possível (simmer) e cozinhe com a panela semi-tampada por pelo menos 3 horas (ou até 12 horas para máxima extração).

5

Coe o líquido em uma peneira fina ou pano de etamine, descarte os sólidos e deixe esfriar antes de levar à geladeira para desengordurar.

6

Remova a camada de gordura sólida que se formará no topo após o resfriamento para obter um caldo límpido e purificado.

Equipe sua Cozinha

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