Receita Solta

Caldo Escocês de Lentilhas: Sabor Aconchegante para Dias Frios

Uma tigela robusta e nutritiva para aquecer corpo e alma

RS

Por

Equipe Receita Solta

Caldo Escocês de Lentilhas: Sabor Aconchegante para Dias Frios
Preparo20 min
Cozimento40 min
Rendimento6 porções
DificuldadeFácil
Descubra a autêntica Sopa Escocesa de Lentilhas, uma receita reconfortante e repleta de sabor, perfeita para dias frios. Com vegetais frescos e a opção de presunto defumado, é um clássico que nutre e satisfaz.

Ingredientes

Ingredientes

  • 250 g Lentilha vermelha
  • 1.5 litros Caldo de legumes ou frango
  • 1 unidade (média), picada em cubos pequenos Cenoura
  • 1 talo, picado em cubos pequenos Aipo
  • 1 unidade (média), picada Cebola
  • 2 dentes, picados Alho
  • 400 g (1 lata), picado grosseiramente Tomate pelado
  • 1 unidade Folha de louro
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • a gosto Sal marinho
  • a gosto Pimenta do reino moída na hora
  • a gosto, picada (para finalizar) Salsinha fresca
  • 200 g, pré-cozido e desfiado OU cubos de bacon: 100g Opcional: Pernil defumado (ham hock)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

<h3>1. Preparar os Aromáticos</h3><p>Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo. Refogue por 5-7 minutos até os vegetais amaciarem ligeiramente.</p>

2

<h3>2. Adicionar o Alho e Opcionais</h3><p>Junte o alho picado e, se estiver usando, o pernil defumado desfiado ou cubos de bacon. Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o aroma defumado se intensificar ou o bacon dourar.</p>

3

<h3>3. Incorporar as Lentilhas e Tomate</h3><p>Acrescente as lentilhas vermelhas (lavadas e escorridas), o tomate pelado picado e a folha de louro. Misture bem para combinar todos os ingredientes na panela.</p>

4

<h3>4. Cozinhar o Caldo</h3><p>Despeje o caldo de legumes ou frango. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo, cobrindo parcialmente a panela.</p>

5

<h3>5. Simmer e Ajustar</h3><p>Cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas estejam muito macias e a sopa tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo. A resposta curta é: o tempo de cozimento é crucial para a textura.</p>

6

<h3>6. Finalizar e Servir</h3><p>Retire a folha de louro. Ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada. O segredo desta receita é a simplicidade dos ingredientes combinada com um bom cozimento.</p>

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