Receita Solta

Carne Guisada Colombiana: Braseado Lento para Alma e Paladar

Um ensopado robusto e reconfortante, cozido lentamente para realçar sabores autênticos da Colômbia.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Carne Guisada Colombiana: Braseado Lento para Alma e Paladar
Preparo25 min
Cozimento420 min
Rendimento6 porções
DificuldadeFácil
Descubra a receita clássica da carne guisada colombiana, um ensopado suculento com batatas baby, tomates e temperos marcantes. Perfeito para aquecer a alma em qualquer dia com sua praticidade no slow cooker.

Ingredientes

Ingredientes Frescos para sua Carne Guisada

  • 1.2 kg Paleta bovina ou acém
  • 500 g Batatas baby
  • 4 médios Tomates maduros (picados)
  • 1 Cebola grande (picada)
  • 4 Dentes de alho (picados)
  • 1 Pimentão vermelho (picado)
  • 1 Pimentão verde (picado)
  • 500 ml Caldo de carne ou água
  • 1/2 xícara Coentro fresco (picado)
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • 1 colher de chá Cominho em pó
  • 1 colher de chá Páprica doce
  • 1/2 colher de chá Orégano seco
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Modo de Preparo Detalhado (Slow Cooker)

1

Corte a carne em cubos de 3-4 cm. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e orégano. Misture bem para que os temperos cubram todos os pedaços.

2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure a carne em levas, garantindo que cada pedaço obtenha uma crosta caramelizada. Não sobrecarregue a panela para um selamento eficaz.

3

Retire a carne da frigideira e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada, os pimentões e o alho. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios e aromáticos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.

4

Adicione os tomates picados à frigideira, misturando-os com os vegetais. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam levemente. Incorpore o caldo de carne, mexendo bem.

5

Transfira a carne dourada e o molho de vegetais para a panela de cozimento lento. Certifique-se de que a carne esteja submersa no líquido. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.

6

Tampe a panela de cozimento lento e cozinhe em baixa temperatura por 6-7 horas, ou em alta por 3-4 horas, até que a carne esteja extremamente macia e desmanchando. O tempo pode variar de acordo com seu aparelho.

7

Com aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas restantes de cozimento, adicione as batatas baby inteiras ou cortadas ao meio. Tampe novamente e continue cozinhando até que as batatas estejam macias.

8

Quando a carne e as batatas estiverem prontas, prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Finalize com o coentro fresco picado. Sirva imediatamente sobre arroz branco.

Equipe sua Cozinha

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