Receita Solta

Cores de Tel Aviv: Salada Vibrante de Freekeh e Halloumi

Uma jornada de sabores frescos e texturas marcantes inspirada na culinária israelense.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Cores de Tel Aviv: Salada Vibrante de Freekeh e Halloumi
Preparo25 min
Cozimento35 min
Rendimento4 porções
DificuldadeMédia
Explore a riqueza da culinária israelense com esta salada vibrante de freekeh, vegetais assados, queijo halloumi grelhado e um toque cítrico refrescante. Perfeita para quem busca uma refeição saudável e cheia de personalidade.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 xícara Freekeh (grão de trigo verde torrado)
  • 2 xícaras Caldo de legumes ou água
  • 250 g Queijo Halloumi
  • 300 g Abóbora (tipo japonesa ou butternut), cortada em cubos de 1,5 cm
  • 1 xícara Tomates cereja, cortados ao meio
  • 1 unidade Pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1/2 unidade Cebola roxa, fatiada finamente
  • 1/2 xícara Sementes de romã
  • 1/4 xícara Hortelã fresca, picada
  • 1/4 xícara Salsinha fresca, picada
  • 3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem (para assar)
  • a gosto Sal e pimenta do reino
  • 1/4 xícara Azeite de oliva extra virgem (para o molho)
  • 3 colheres de sopa Suco de limão fresco
  • 1 dente Alho, picado finamente
  • 1 colher de chá Za'atar
  • 1 colher de chá Mel ou xarope de bordo (opcional)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture a abóbora, os pimentões, a cebola roxa e os tomates cereja com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.

2

Enquanto os vegetais assam, lave o freekeh em água corrente. Em uma panela média, adicione 1 colher de sopa de azeite e toste o freekeh por 2-3 minutos em fogo médio, mexendo. Adicione o caldo de legumes ou água, tempere com sal. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o freekeh esteja al dente. Retire do fogo e solte com um garfo.

3

Corte o queijo halloumi em fatias de 1 cm de espessura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe as fatias de halloumi por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com marcas de grelha.

4

Em uma tigela pequena, misture o azeite restante (1/4 xícara), suco de limão, alho picado, za'atar, mel (se usar), sal e pimenta. Bata bem até emulsionar.

5

Em uma tigela grande, combine o freekeh cozido, os vegetais assados, as sementes de romã, a hortelã e a salsinha picadas. Regue com o molho de limão e za'atar e misture delicadamente.

6

Adicione as fatias de halloumi grelhado por cima da salada. Sirva imediatamente, decorado com mais ervas frescas e sementes de romã, se desejar.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Cores de Tel Aviv: Salada Vibrante de Freekeh e Halloumi com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp