Receita Solta

Elixir Refrescante: Sopa Fria de Pepino, Lima e Hortelã

Uma alternativa leve e vibrante para noites mais tranquilas e paladar desperto.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Elixir Refrescante: Sopa Fria de Pepino, Lima e Hortelã
Preparo15 min
Cozimento0 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra uma sopa gelada que acalma e revigora, perfeita para aliviar tensões e promover bem-estar. Ideal para refeições leves e cheias de frescor.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 unidades grandes (cerca de 500g) Pepino japonês ou comum
  • 200 g Iogurte natural integral (sem açúcar)
  • 150 ml (ajustável) Caldo de legumes caseiro ou água filtrada gelada
  • 2 colheres de sopa Suco de lima (ou limão siciliano)
  • 1/2 xícara Hortelã fresca (folhas picadas grosseiramente)
  • 1 colher de sopa Azeite extra virgem
  • 1 dente pequeno (opcional, ou 1/4 colher de chá de alho em pó) Alho
  • a gosto Sal marinho
  • a gosto Pimenta-do-reino branca moída na hora
  • opcional (para servir) Gelo

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Lave bem os pepinos. Se a casca for grossa ou amarga, descasque parcialmente ou totalmente. Corte em pedaços menores para facilitar o processamento. Se desejar, retire as sementes para uma textura mais suave, mas não é estritamente necessário para pepinos japoneses.

2

No liquidificador, adicione os pedaços de pepino, o iogurte natural, o caldo de legumes (ou água gelada), o suco de lima, as folhas de hortelã e o dente de alho (se estiver usando). Bata em velocidade alta até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa.

3

Prove a sopa e tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino branca moída na hora. Em termos simples: o tempero é fundamental para realçar todos os sabores. Se a sopa estiver muito espessa, adicione mais caldo ou água gelada, aos poucos, até atingir a consistência desejada.

4

Transfira a sopa para uma tigela, cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. O ideal é 2 horas para que todos os sabores se aprofundem e a sopa fique bem gelada. Servir à temperatura ambiente diminui seu impacto refrescante.

5

Antes de servir, dê uma mexida. Distribua a sopa em taças ou pratos fundos. Finalize com um fio de azeite extra virgem, algumas folhas frescas de hortelã e, se desejar, rodelas finas de pepino ou zest de lima para decorar. A técnica profissional é servir geladíssima!

Equipe sua Cozinha

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