Receita Solta

Refrescância Pêssego & Manjericão: Gazpacho de Tomate Rosado

Um elixir vibrante para os dias mais quentes, sem fogão.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Refrescância Pêssego & Manjericão: Gazpacho de Tomate Rosado
Preparo25 min
Cozimento0 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra a fusão perfeita entre a doçura do pêssego, o frescor do manjericão e a vivacidade do tomate neste gazpacho irresistível. Uma receita fácil e elegante para celebrar o verão.

Ingredientes

Ingredientes Frescos e Vibrantes

  • 500 g Tomates Rosados Maduros (ou Sweet Grapetomate)
  • 1 unidade média Pepino Japonês
  • 1/2 unidade Pimentão Vermelho (sem sementes)
  • 2 unidades médias Pêssegos Maduros (descascados e sem caroço)
  • 1/4 unidade pequena Cebola Roxa
  • 1 unidade Dente de Alho (sem miolo)
  • 1/2 xícara Folhas de Manjericão Fresco
  • 4 colheres de sopa Azeite Extra Virgem de Alta Qualidade
  • 2 colheres de sopa Vinagre de Vinho Branco (ou de maçã)
  • 1/4 xícara (ou a gosto) Água Gelada
  • a gosto Sal Marinho
  • a gosto Pimenta-do-reino Preta

Modo de Preparo

Modo de Preparo: Um Brinde ao Frescor

1

Prepare os vegetais: Lave bem os tomates, pepino e pimentão. Pique grosseiramente os tomates, o pepino (com casca), o pimentão, os pêssegos, a cebola roxa e o alho. Certifique-se de remover o miolo do alho para evitar amargor.

2

Combine os ingredientes: Em um liquidificador potente, adicione todos os vegetais picados, os pêssegos, as folhas de manjericão, o azeite, o vinagre, a água gelada, uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. O segredo desta receita é a qualidade dos ingredientes frescos.

3

Bata até homogeneizar: Processe em velocidade alta até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa. Se necessário, pare o liquidificador e raspe as laterais para garantir que tudo seja bem triturado. A consistência deve ser aveludada.

4

Coe para textura perfeita: Passe o gazpacho por uma peneira fina para remover qualquer pele ou semente. Pressione bem com uma espátula para extrair todo o líquido, garantindo uma textura incrivelmente sedosa. A resposta curta é: este passo é crucial para a elegância do prato.

5

Refrigere intensamente: Transfira o gazpacho coado para uma jarra ou tigela e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou idealmente, por 4 horas. Ele precisa estar bem gelado para que os sabores se acentuem e a experiência seja plenamente refrescante.

6

Sirva com elegância: Antes de servir, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em taças ou tigelas pequenas. Decore com um fio de azeite extra virgem, cubos minúsculos de pêssego fresco e folhas de manjericão. Aproveite esta delícia.

Equipe sua Cozinha

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