Salada Verão: Milho Grelhado, Tomates Herança & Ameixas Vibrantes

<h3>Prepare o milho</h3><p>Descasque as espigas de milho, removendo os cabelos e excesso de fibra. Pincele levemente com um pouco de azeite de oliva para evitar que grudem. Grelhe em fogo médio-alto por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que os grãos estejam macios e com algumas marcas de caramelização. Retire e reserve para esfriar.</p>

<h3>Prepare as ameixas</h3><p>Corte as ameixas maduras ao meio, remova cuidadosamente o caroço central e corte cada metade em gomos de espessura média. Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa de grelhar com um fio de azeite em fogo médio. Adicione as ameixas e grelhe por 2-3 minutos de cada lado até ficarem macias e levemente caramelizadas. Reserve.</p>

<h3>Prepare os tomates</h3><p>Lave cuidadosamente os tomates cereja e corte-os ao meio, revelando sua polpa suculenta. Se estiver usando tomates herança maiores, corte-os em cubos irregulares ou fatias rústicas, buscando realçar suas cores e texturas naturais. Esta diversidade visual é essencial para o prato.</p>

<h3>Corte o milho</h3><p>Uma vez que o milho grelhado esteja frio o suficiente para manusear com segurança, utilize uma faca afiada para remover os grãos das espigas. Faça isso com cuidado, cortando de cima para baixo. Descarte as espigas vazias. Os grãos estarão suculentos e cheios de sabor defumado.</p>

<h3>Prepare o molho</h3><p>Em uma tigela pequena e adequada, combine o azeite de oliva extra virgem, o suco fresco de limão siciliano e o mel (ou xarope de bordo). Adicione o sal marinho, a pimenta-do-reino moída na hora e a pimenta calabresa (se optar por um toque picante). Bata bem até que todos os ingredientes estejam completamente emulsionados. A resposta curta é: um molho equilibrado é essencial para realçar os sabores.</p>

<h3>Monte a salada</h3><p>Em uma tigela grande e espaçosa, combine delicadamente o milho grelhado, os tomates cortados e as ameixas caramelizadas. Adicione o queijo Feta esfarelado, que trará um contraste salgado, e as folhas frescas de manjericão e coentro picadas (se usar). Os aromas começarão a se misturar harmoniosamente.</p>

<h3>Finalize e sirva</h3><p>Regue a salada generosamente com o molho vibrante de limão e manjericão recém-preparado. Misture todos os ingredientes delicadamente, mas com firmeza, para que cada pedaço fique bem revestido pelo molho. Sirva imediatamente, aproveitando a explosão de sabores e texturas que este prato de verão oferece.</p>