Receita Solta

Salada Vibrante de Bife Grelhado e Chimichurri Cítrico para Noites Quentes

Uma explosão de frescor e sabor, perfeita para o verão, pronta em minutos e sem alface.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Salada Vibrante de Bife Grelhado e Chimichurri Cítrico para Noites Quentes
Preparo20 min
Cozimento15 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Esta salada robusta combina o sabor defumado do bife grelhado com um chimichurri caseiro aromático, pepinos crocantes, tomates suculentos e abacate cremoso. É uma refeição completa, rica em proteínas e ideal para noites quentes, trazendo o frescor do verão à sua mesa de forma prática e deliciosa.

Ingredientes

Ingredientes

  • 400 g Bife de Alcatra (ou Fraldinha/Picanha)
  • 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para o bife)
  • a gosto Sal grosso
  • a gosto Pimenta do reino moída na hora (para o bife)
  • 1/2 maço (cerca de 1 xícara picada) Salsinha fresca
  • 2 colheres de sopa Orégano fresco (ou 1 colher de chá seco)
  • 3 dentes grandes, picados finamente Alho
  • 1/2 colher de chá (opcional) Pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher de chá Raspas de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa Suco de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa Vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara Azeite de oliva extra virgem (para o chimichurri)
  • 2 colheres de sopa (para ajustar a consistência) Água fria
  • 1/2 colher de chá (ou a gosto) Sal (para o chimichurri)
  • 1/4 colher de chá (ou a gosto) Pimenta do reino moída na hora (para o chimichurri)
  • 1 unidade média, picado em cubos Pepino japonês
  • 200 g, cortados ao meio Tomate cereja
  • 1 unidade média, picado em cubos Abacate maduro
  • 1/4 unidade, picada finamente Cebola roxa
  • 2 colheres de sopa, picado para finalizar (opcional) Coentro fresco

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

<strong>Prepare o Chimichurri Cítrico:</strong> Em um processador pequeno ou pilão, combine a salsinha, orégano, alho e pimenta calabresa. Pulse até picar finamente. Transfira para uma tigela e adicione as raspas e suco de limão, vinagre, azeite, água, sal e pimenta. Misture bem e reserve. O sabor se aprofunda após alguns minutos.

2

<strong>Prepare o Bife:</strong> Tempere o bife com sal grosso e pimenta do reino moída na hora em ambos os lados. Certifique-se de cobrir a superfície uniformemente para garantir um sabor equilibrado. A técnica profissional é permitir que o bife descanse por 10-15 minutos em temperatura ambiente após temperar, para um cozimento mais uniforme.

3

<strong>Grelhe o Bife:</strong> Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou grelha em fogo alto até fumegar. Adicione azeite. Grelhe o bife por 3-5 minutos de cada lado para um ponto malpassado a médio, dependendo da espessura. Retire da grelha e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos antes de fatiar.

4

<strong>Monte a Salada:</strong> Enquanto o bife descansa, em uma tigela grande, combine o pepino picado, os tomates cereja cortados, o abacate em cubos e a cebola roxa picada. Misture delicadamente para não amassar os ingredientes, mantendo suas texturas intactas.

5

<strong>Fatie o Bife:</strong> Fatie o bife contra as fibras em tiras finas ou cubos, conforme sua preferência. Cortar contra as fibras garante a máxima maciez da carne. Adicione o bife fatiado à tigela com os vegetais.

6

<strong>Finalize e Sirva:</strong> Despeje generosamente o chimichurri cítrico sobre a salada. Misture suavemente para que todos os ingredientes fiquem bem envoltos no molho. Finalize com coentro fresco picado, se desejar. Sirva imediatamente e aproveite o frescor.

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