Receita Solta

Sinfonia de Agosto: Abobrinha, Figos e Pimentões Assados

Uma celebração vibrante dos sabores de verão com um toque agridoce.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Sinfonia de Agosto: Abobrinha, Figos e Pimentões Assados
Preparo25 min
Cozimento40 min
Rendimento4 porções
DificuldadeMédia
Descubra uma abobrinha recheada com uma farofa exuberante de figos doces e pimentões assados, perfeita para as últimas semanas de calor. Um prato principal que surpreende!

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 unidades Abobrinhas grandes (tipo italiana ou marrows)
  • 2 unidades Pimentões vermelhos
  • 6 unidades Figos maduros
  • 1/2 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 1 xícara Farinha de rosca
  • 1/2 xícara Nozes picadas grosseiramente
  • 50 g Queijo feta esfarelado
  • 2 colheres de sopa Salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa Hortelã fresca picada
  • 4 colheres de sopa Azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa Manteiga sem sal
  • 1 colher de chá Vinagre balsâmico
  • 1/2 colher de chá Mel ou xarope de bordo
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 1/2 colher de chá Páprica defumada

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

<strong>Prepare os Pimentões:</strong> Preaqueça o forno a 200°C. Lave os pimentões, coloque-os inteiros em uma assadeira e regue com um fio de azeite. Asse por 20-25 minutos, ou até que a pele esteja macia e levemente carbonizada. Retire do forno, coloque em um saco plástico fechado por 10 minutos para suar, depois retire a pele, as sementes e pique em cubos pequenos.

2

<strong>Prepare as Abobrinhas:</strong> Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo, deixando cerca de 1 cm de polpa nas bordas. Pique finamente o miolo retirado. Cozinhe as metades da abobrinha no vapor por 5-7 minutos, ou até ficarem al dente. Não cozinhe demais, é crucial que mantenham a forma.

3

<strong>Refogue o Recheio:</strong> Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e a manteiga. Adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3-4 minutos). Acrescente o alho picado e o miolo da abobrinha picado, refogando por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e páprica defumada.

4

<strong>Adicione Figos e Outros Ingredientes:</strong> Junte os figos picados em cubos e os pimentões assados à frigideira. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo delicadamente. Retire do fogo. Acrescente a farinha de rosca, as nozes picadas, o queijo feta esfarelado, a salsinha e a hortelã. Misture bem. Finalize com o vinagre balsâmico e o mel (ou xarope de bordo). Prove e ajuste os temperos, se necessário.

5

<strong>Recheie e Asse:</strong> Disponha as metades de abobrinha cozidas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Preencha cada metade generosamente com o recheio preparado. Regue com um fio de azeite sobre o recheio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja aquecido e levemente dourado por cima. A técnica profissional é dourar levemente o topo.

6

<strong>Finalização:</strong> Retire do forno e sirva imediatamente. Polvilhe um pouco mais de hortelã fresca picada, se desejar. O segredo desta receita é a harmonia entre o agridoce e as texturas. Aproximadamente 500 kcal por porção.

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