Tarteletes de Figo, Queijo de Cabra, Mel e Alecrim: Delícia de Verão

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Desenrole a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Com um cortador redondo ou faca, corte 6 círculos de aproximadamente 10-12 cm de diâmetro. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Com uma faca afiada, faça um pequeno corte de aproximadamente 1 cm na borda interna de cada círculo de massa, sem cortar completamente, criando uma margem. Pressione o centro levemente com um garfo para evitar que infle demais. Pincele as bordas com um pouco de azeite.

Espalhe o queijo de cabra uniformemente sobre o centro de cada círculo de massa, dentro da margem criada. Certifique-se de cobrir bem a base, mas sem exagerar na quantidade. A camada deve ser fina e saborosa. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

Lave os figos, seque-os delicadamente e corte-os em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Distribua as fatias de figo sobre o queijo de cabra, sobrepondo-as ligeiramente para criar um efeito visual bonito. Arrume-os cuidadosamente, preenchendo o espaço.

Regue cada tartelete com um fio de mel e salpique algumas folhas frescas de alecrim picado sobre os figos. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 18-20 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante. Fique atento para não queimar as bordas.

Retire as tarteletes do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de servir. Opcionalmente, finalize com um fio de redução de balsâmico para um toque agridoce extra e um brilho irresistível. Sirva mornas, aproveitando a crocância e o calor dos sabores.