Receita Solta

Terrine Rústica de Abóbora e Sálvia com Crosta Dourada

Uma joia outonal para aquecer corações e mesas em celebrações.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Terrine Rústica de Abóbora e Sálvia com Crosta Dourada
Preparo30 min
Cozimento60 min
Rendimento8 porções
DificuldadeMédia
Descubra a Terrine Rústica de Abóbora e Sálvia, um prato elegante e reconfortante para suas reuniões de outono. Perfeita para impressionar, esta receita combina sabores vibrantes com uma apresentação memorável, ideal para compartilhar.

Ingredientes

Ingredientes e Modo de Preparo

  • 1 kg Abóbora Cabotia ou moranga
  • 2 colheres de sopa Azeite extra virgem
  • 1 Cebola média
  • 3 dentes Alho
  • 1/2 xícara Folhas de sálvia fresca (picadas grosseiramente)
  • 1/2 xícara Queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 xícara Creme de leite fresco
  • 2 Ovos grandes
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pitada Noz-moscada ralada na hora
  • 1/2 xícara Farinha de rosca Panko
  • 2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado (para crosta)
  • 1 colher de sopa Manteiga sem sal (derretida)
  • 1 colher de chá Folhas de sálvia fresca (picadas finamente para crosta)

Modo de Preparo

Ingredientes e Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma de terrine (aprox. 22x12 cm) com papel manteiga, deixando bordas sobrar.

2

Espalhe a abóbora picada em uma assadeira. Regue com azeite, sal, pimenta. Asse por 20-25 minutos até ficar macia e levemente caramelizada. Reserve.

3

Aqueça o azeite restante na frigideira. Refogue a cebola por 5-7 minutos, até ficar macia e translúcida.

4

Adicione o alho e metade da sálvia picada. Refogue por mais 1 minuto até perfumar. Retire do fogo e reserve.

5

Em uma tigela grande, amasse a abóbora assada. Adicione a mistura de cebola/alho, parmesão, creme de leite, ovos, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.

6

Despeje a mistura na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

7

Para a crosta, misture Panko, parmesão, manteiga derretida e sálvia picada. Espalhe uniformemente sobre a terrine.

8

Asse por 35-40 minutos, ou até a terrine estar firme e a crosta dourada e crocante. Um palito inserido deve sair limpo.

9

Retire do forno e deixe descansar na forma por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Desenforme cuidadosamente e remova o papel manteiga. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

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