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Tzatziki Vegano com Grão-de-Bico: A Salada Cremosa que Refresca

Descubra o sabor leve e vibrante desta salada que combina o frescor do tzatziki com a suculência do grão-de-bico.

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Por

Equipe Receita Solta

Tzatziki Vegano com Grão-de-Bico: A Salada Cremosa que Refresca
Preparo15 min
Cozimento0 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Perfeita para dias quentes, esta receita vegana de salada de grão-de-bico com molho tzatziki à base de iogurte vegetal é incrivelmente fácil de fazer, refrescante e nutritiva. Uma opção deliciosa para almoços leves ou jantares descontraídos.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 xícaras (cerca de 400g) Grão-de-bico cozido (em lata ou fresco)
  • 1 xícara Iogurte vegetal natural (sem açúcar, de coco ou soja)
  • 1 grande Pepino (ralado e espremido)
  • 2 dentes Alho (picado ou amassado)
  • 2 colheres de sopa Suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa Endro (dill) fresco (picado)
  • 1 colher de sopa Hortelã fresca (picada, opcional)
  • a gosto Sal marinho
  • a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara Tomates-cereja (cortados ao meio, para servir, opcional)
  • a gosto Folhas de hortelã frescas (para decorar, opcional)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Prepare o pepino: Lave bem o pepino e rale-o com um ralador de furos grandes. Coloque o pepino ralado em um pano de prato limpo ou em papel toalha e esprema vigorosamente para remover o máximo de água possível. Este passo é crucial para evitar que o tzatziki fique aguado.

2

Combine os ingredientes do tzatziki: Em uma tigela média, adicione o iogurte vegetal, o pepino ralado e espremido, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o endro fresco e a hortelã (se estiver usando). Misture tudo muito bem até obter uma consistência homogênea.

3

Tempere o molho: Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se que o sal ajuda a realçar todos os outros sabores. Deixe o molho tzatziki descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem e ele fique ainda mais refrescante.

4

Prepare o grão-de-bico: Escorra e enxágue bem o grão-de-bico cozido. Se estiver usando grão-de-bico de lata, certifique-se de lavá-lo para remover o excesso de sódio e melhorar o sabor. O grão-de-bico deve estar frio ou em temperatura ambiente.

5

Monte a salada: Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico. Despeje o molho tzatziki vegano sobre ele e misture delicadamente até que todos os grãos estejam bem envolvidos. Você pode amassar levemente alguns grãos para dar mais cremosidade, se preferir.

6

Sirva: Sirva a salada imediatamente ou leve à geladeira por mais 30 minutos para intensificar o frescor. Decore com tomates-cereja cortados e folhas frescas de hortelã ou endro, se desejar. Bom apetite!

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