Verão Vibrante: Salada Rubra, Branca e Azul com Brilho Agridoce

Prepare as folhas verdes: Em uma saladeira grande, adicione a rúcula ou o mix de folhas. Certifique-se de que as folhas estejam bem lavadas e secas para evitar que a salada fique aguada. A técnica profissional é usar um secador de salada.

Prepare os ingredientes: Fatie os morangos e, se estiver usando, a cebola roxa. Certifique-se de que o queijo feta esteja esfarelado e as nozes pecãs (ou amêndoas) estejam tostadas e picadas. O segredo desta receita é a qualidade dos ingredientes frescos.

Combine na saladeira: Sobre as folhas verdes, distribua uniformemente os morangos fatiados, os mirtilos inteiros, o queijo feta esfarelado, as nozes picadas e, se usar, a cebola roxa fatiada. Mantenha os ingredientes separados antes de misturar.

Prepare o molho: Em uma tigela pequena, combine o azeite de oliva, o xarope de bordo, o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Misture vigorosamente com um batedor de arame até que o molho esteja emulsionado e homogêneo. Em termos simples: bata bem até ficar cremoso.

Sirva a salada: Regue o molho sobre a salada pouco antes de servir. Misture delicadamente todos os ingredientes para que o molho cubra cada folha e pedaço de fruta. A dica mais importante é não colocar o molho muito antes para não murchar as folhas. Sirva imediatamente e desfrute!