Receita Solta

Vitalidade Pré-Natal: Salmão Assado, Lentilhas e Cítricos

Uma explosão de nutrientes para a jornada mais especial.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Vitalidade Pré-Natal: Salmão Assado, Lentilhas e Cítricos
Preparo20 min
Cozimento25 min
Rendimento4 porções
DificuldadeMédia
Descubra como um prato vibrante e saboroso pode nutrir mãe e bebê, oferecendo os elementos essenciais para uma gravidez saudável, como ácido fólico e vitamina B12. Calorias aproximadas: 480 kcal por porção.

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 unidades (aprox. 150g cada) Filés de salmão fresco
  • 1 colher de sopa Azeite extra virgem
  • 1/2 colher de chá Sal marinho
  • 1/4 colher de chá Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara Lentilhas verdes ou pardas
  • 3 xícaras Água ou caldo de legumes
  • 1/2 unidade (finamente picada) Cebola roxa pequena
  • 1/2 unidade (picado em cubos pequenos) Pimentão vermelho
  • 1/4 xícara (picada) Salsa fresca
  • 1/4 xícara (picado, opcional) Coentro fresco
  • 3 colheres de sopa Azeite extra virgem (para o molho)
  • 2 colheres de sopa Suco de limão siciliano fresco
  • 1 colher de sopa Suco de laranja fresco
  • 1 colher de chá Mostarda Dijon
  • 1 unidade (amassado) Dente de alho pequeno
  • Pitada Sal e pimenta-do-reino (para o molho)
  • A gosto (espinafre baby, rúcula, opcional) Folhas verdes variadas
  • A gosto (opcional) Fatias de abacate
  • A gosto (opcional) Sementes de gergelim torradas

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Lave bem as lentilhas. Em uma panela, combine as lentilhas com a água ou caldo. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos ou até ficarem macias, mas ainda com alguma textura. Escorra e reserve.

2

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere os filés de salmão com azeite, sal e pimenta. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 12-15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e lascando facilmente.

3

Enquanto o salmão assa, em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho: azeite, sucos de limão e laranja, mostarda, alho, sal e pimenta. Mexa bem para emulsionar.

4

Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas e resfriadas com a cebola roxa, o pimentão vermelho, a salsa e o coentro (se usar). Adicione metade do molho cítrico e misture suavemente.

5

Divida as folhas verdes (se usar) entre quatro pratos. Coloque uma porção generosa da salada de lentilhas. Delicadamente, adicione um filé de salmão assado sobre cada porção. Regue com o restante do molho e guarneça com fatias de abacate e sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente para o melhor sabor.

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