Receita de Larb: Um sabor exótico e versátil. Ideal para quem gosta de pratos leves e picantes, ou para quem busca experimentar sabores asiáticos.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 500g de carne moída (pode ser frango ou porco)
- 1/4 de xícara de arroz tostado
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- Suco de 2 limões
- Pimenta a gosto
- Variar a carne: experimente usar carne de frango para uma versão mais leve.
- Ajustar a pimenta: use a pimenta que preferir para controlar o nível de picância.
- Adicionar legumes: cenoura ralada ou repolho picado pode adicionar crocância.
- Servir gelado: o larb fica delicioso servido gelado em dias quentes.
- Conservar: a receita pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.
Modo de preparo
- Comece tostando o arroz em uma frigideira até que fique dourado. Depois, moa em um pilão ou processador até obter uma farinha grossa.
- Em uma panela, cozinhe a carne moída em fogo médio, mexendo regularmente até que esteja completamente cozida.
- Adicione a cebola roxa picada e cozinhe por mais uns minutos até que ela fique levemente translúcida.
- Retire a panela do fogo e acrescente o suco de limão, o molho de peixe, a pimenta e o arroz tostado moído.
- Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
- Finalize adicionando as ervas frescas (hortelã e coentro) e ajuste o tempero a gosto.
- Sirva o larb em uma travessa, podendo acompanhar com alface para fazer wraps.
Dicas do chef
- Experimente usar carne de frango para uma versão mais leve.
- Adicione cenoura ralada ou repolho picado para adicionar crocância.
- Salpique a hortelã e coentro na hora de servir para manter a textura fresca.
Substituições
- Use alho em vez de coentro para um sabor diferente.
- Substitua o arroz tostado por arroz integral para mais carboidratos.
- Substitua o molho de peixe por água de coco para um sabor adicional.
Variações
- Experimente com carne de frango para uma versão mais leve.
- Adicione cenoura ralada para adicionar crocância.
- Combine com alface para fazer wraps.
Como guardar
- A receita pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.
- Não se congele, pois perde a textura e sabor.
Pode congelar?
- Não se congele, pois perde a textura e sabor.
- Se desejar, pode congelar a receita em porções individuais para preparar no futuro.
- Descongele e aqueça antes de servir.
O que servir junto
- Pode acompanhar com alface para fazer wraps.
- Adicione folhas de alface frescas na hora de servir para manter a textura fresca.
Pontos-chave
- Versátil: Pode ser feito com carne de frango para versão mais leve.
- Picante: Pode ser ajustado com a quantidade de pimenta usada.
- Adicional: Adicione cenoura ralada ou repolho picado para crocância.
- Gelado: Serve melhor em dias quentes.
- Conserva: Geralmente pode ser guardado por 3 dias na geladeira.
Perguntas frequentes
Como posso fazer para a receita ser mais leve?
Pode-se substituir a carne por carne de frango para manter a receita mais leve.
Como posso adicionar crocância?
Adicione cenoura ralada ou repolho picado para adicionar crocância à receita.
Qual o tempo de preparo total?
O tempo de preparo total é de 20 minutos.
Pode congelar esta receita?
Não se congele, pois perde a textura e sabor.
Você também pode gostar
Frango ao Curry: Um Sabor Exótico na Sua Mesa50 min
Torta Filo Crocante com Recheio Samosa: Fusão de Sabores75 min
Delícias de Dim Sum: A Tradição que Encanta50 min- Panqueca Crocante de Kimchi e Camarão: Sabor Coreano para Compartilhar50 min
- Frescor Asiático em 10 Minutos: Sopa Gelada de Amendoim e Tofu15 min
Pão Naan31 min