Escondidinho de carne seca é uma deliciosa opção de refeição rápida e saborosa, perfeita para aqueles dias em que a vontade de comer algo quente e reconfortante bate.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 550 kcal
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 500 g de carne seca desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 ml de leite
- 50 g de manteiga
- Queijo coalho a gosto (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Comece cozinhando a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e a carne seca desfiada, cozinhando por cerca de 5 minutos.
- Misture o leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Unte a forma com um pouco de manteiga e coloque metade do purê no fundo.
- Sobre o purê, adicione a mistura de carne seca e cubra com o restante do purê.
- Se preferir, acrescente o queijo coalho por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Dicas do chef
- Use mandioca madura para garantir um purê mais macio
- Cozinhe a carne seca por tempo suficiente para que ela dê sabor ao molho
- Se preferir, use queijo ralado no lugar do coalho
Substituições
- Queijo coalho pode ser substituído por parmesão ralado
- Cebola pode ser substituída por cebolinha picada
- Alho pode ser substituído por alho em pó
Variações
- Adicione batatas ao purê de mandioca para um toque extra
- Use carne seca de diferentes sabores para variação de sabor
- Inclua vegetais como brócolis ou cenoura no purê
Como guardar
Deixe o escondidinho esfriar antes de guardar. Armazene em uma tigela hermética no refrigerador por até 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar este prato, pois pode alterar a textura do purê de mandioca.
O que servir junto
Sirva com uma salada verde ou um molho de tomate para equilibrar o sabor.
Pontos-chave
- O purê de mandioca é a base e deve ser bem amassado para ficar macio
- A carne seca deve ser desfiada e cozida com temperos leves
- O leite é usado para ligar a mistura e dar um toque cremoso
Perguntas frequentes
Como posso preparar o escondidinho rapidamente?
Para economizar tempo, você pode cozinhar a mandioca em um liquidificador para obter um purê mais rápido.
Posso usar carne seca de outros tipos?
Sim, pode usar carne seca de outros tipos, como carne seca de porco ou carne seca de frango, dependendo do sabor que deseja.
Posso fazer a receita com menos calorias?
Para reduzir as calorias, use menos manteiga e leite, e opte por um queijo menos calórico.
O que fazer se a mandioca estiver muito firme?
Se a mandioca estiver firme, amasse mais ou adicione um pouco de água enquanto amassa para facilitar a textura.
