Escondidinho de Carne Seca: Uma Delícia Brasileira

Escondidinho de carne seca é uma deliciosa opção de refeição rápida e saborosa, perfeita para aqueles dias em que a vontade de comer algo quente e reconfortante bate.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 550 kcal

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida e amassada
500 g de carne seca desfiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
300 ml de leite
50 g de manteiga
Queijo coalho a gosto (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Comece cozinhando a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e a carne seca desfiada, cozinhando por cerca de 5 minutos.
Misture o leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Unte a forma com um pouco de manteiga e coloque metade do purê no fundo.
Sobre o purê, adicione a mistura de carne seca e cubra com o restante do purê.
Se preferir, acrescente o queijo coalho por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.

Dicas do chef

Use mandioca madura para garantir um purê mais macio
Cozinhe a carne seca por tempo suficiente para que ela dê sabor ao molho
Se preferir, use queijo ralado no lugar do coalho

Substituições

Queijo coalho pode ser substituído por parmesão ralado
Cebola pode ser substituída por cebolinha picada
Alho pode ser substituído por alho em pó

Variações

Adicione batatas ao purê de mandioca para um toque extra
Use carne seca de diferentes sabores para variação de sabor
Inclua vegetais como brócolis ou cenoura no purê

Como guardar

Deixe o escondidinho esfriar antes de guardar. Armazene em uma tigela hermética no refrigerador por até 3 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar este prato, pois pode alterar a textura do purê de mandioca.

O que servir junto

Sirva com uma salada verde ou um molho de tomate para equilibrar o sabor.

Pontos-chave

O purê de mandioca é a base e deve ser bem amassado para ficar macio
A carne seca deve ser desfiada e cozida com temperos leves
O leite é usado para ligar a mistura e dar um toque cremoso

Perguntas frequentes

Como posso preparar o escondidinho rapidamente?

Para economizar tempo, você pode cozinhar a mandioca em um liquidificador para obter um purê mais rápido.

Posso usar carne seca de outros tipos?

Sim, pode usar carne seca de outros tipos, como carne seca de porco ou carne seca de frango, dependendo do sabor que deseja.

Posso fazer a receita com menos calorias?

Para reduzir as calorias, use menos manteiga e leite, e opte por um queijo menos calórico.

O que fazer se a mandioca estiver muito firme?

Se a mandioca estiver firme, amasse mais ou adicione um pouco de água enquanto amassa para facilitar a textura.