Pudim de leite condensado é um doce cremoso e saboroso, perfeito para momentos de pura alegria. Faz-se com ingredientes básicos e é fácil de preparar, garantindo que todos sejam felizes na mesa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 60 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Calorias
- 385 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 2 colheres de sopa de água (para a calda)
Modo de preparo
- Comece preparando a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até que fique com uma cor dourada.
- Adicione a água com cuidado, misturando bem até que o caramelo se forme. Reserve para esfriar.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Na hora de servir, desenforme com cuidado e sirva.
Dicas do chef
- Para a calda, derreta o açúcar lentamente para evitar queimar
- Não abra o forno durante a cozedura do pudim para manter a consistência
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira para evitar grumos
Substituições
- Pode-se usar leite evaporado em substituição ao leite condensado
- O leite pode ser substituído por leite de coco para um sabor diferente
- Ovos podem ser substituídos por gemas
Variações
- Adicione canela ou baunilha à mistura para dar um toque extra
- Faça um pudim de leite condensado com chocolate ao levo
- Experimente adicionar nozes picadas na calda
Como guardar
Deixe o pudim esfriar completamente antes de colocar na geladeira. Ele pode ser mantido por até 5 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode se alterar ao descongelar. Se quiser congelar, considere fazer pequenas porções individuais e descongelar apenas a quantidade necessária.
O que servir junto
Sirva o pudim com uma bola de sorvete de baunilha ou uma bola de creme de leite para tornar a experiência ainda mais especial.
Pontos-chave
- A calda é crucial para dar o sabor característico ao pudim
- O uso de leite condensado e leite garante a textura cremosa
- O banho-maria é essencial para evitar o cozimento excessivo do pudim
Perguntas frequentes
É necessário usar leite condensado de marca específica?
Não, qualquer marca de leite condensado pode ser usada, mas certifique-se de que seja de boa qualidade.
O pudim pode ser feito com ovos inteiros?
Não, é melhor usar apenas os ovos batidos. O uso de gemas pode alterar a consistência do pudim.
O pudim pode ser feito sem o banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria ajuda a garantir que o pudim cozinhe uniformemente sem se formar uma camada dura no topo.
Pode o pudim ser feito em uma forma não caramelizada?
Sim, mas o sabor da calda não será tão intenso. Você pode usar uma forma não caramelizada, mas a textura final pode ser um pouco diferente.
