Receita Tradicional de Pudim de Leite Condensado

Pudim de leite condensado é um doce cremoso e saboroso, perfeito para momentos de pura alegria. Faz-se com ingredientes básicos e é fácil de preparar, garantindo que todos sejam felizes na mesa.

Preparo: 20 min
Cozimento: 40 min
Tempo total: 60 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 385 kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a mesma lata do leite condensado)
3 ovos
1 xícara de açúcar (para a calda)
2 colheres de sopa de água (para a calda)

Modo de preparo

Comece preparando a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até que fique com uma cor dourada.
Adicione a água com cuidado, misturando bem até que o caramelo se forme. Reserve para esfriar.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água (banho-maria).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Na hora de servir, desenforme com cuidado e sirva.

Dicas do chef

Para a calda, derreta o açúcar lentamente para evitar queimar
Não abra o forno durante a cozedura do pudim para manter a consistência
Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira para evitar grumos

Substituições

Pode-se usar leite evaporado em substituição ao leite condensado
O leite pode ser substituído por leite de coco para um sabor diferente
Ovos podem ser substituídos por gemas

Variações

Adicione canela ou baunilha à mistura para dar um toque extra
Faça um pudim de leite condensado com chocolate ao levo
Experimente adicionar nozes picadas na calda

Como guardar

Deixe o pudim esfriar completamente antes de colocar na geladeira. Ele pode ser mantido por até 5 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode se alterar ao descongelar. Se quiser congelar, considere fazer pequenas porções individuais e descongelar apenas a quantidade necessária.

O que servir junto

Sirva o pudim com uma bola de sorvete de baunilha ou uma bola de creme de leite para tornar a experiência ainda mais especial.

Pontos-chave

A calda é crucial para dar o sabor característico ao pudim
O uso de leite condensado e leite garante a textura cremosa
O banho-maria é essencial para evitar o cozimento excessivo do pudim

Perguntas frequentes

É necessário usar leite condensado de marca específica?

Não, qualquer marca de leite condensado pode ser usada, mas certifique-se de que seja de boa qualidade.

O pudim pode ser feito com ovos inteiros?

Não, é melhor usar apenas os ovos batidos. O uso de gemas pode alterar a consistência do pudim.

O pudim pode ser feito sem o banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria ajuda a garantir que o pudim cozinhe uniformemente sem se formar uma camada dura no topo.

Pode o pudim ser feito em uma forma não caramelizada?

Sim, mas o sabor da calda não será tão intenso. Você pode usar uma forma não caramelizada, mas a textura final pode ser um pouco diferente.