Quindim

Quindim é um doce cremoso e levemente amargo, perfeito para um café da tarde. Vale a pena fazer pela sua consistência sedosa e sabor único, além de ser um desafio culinário interessante.

Preparo: 50 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 80 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 220 kcal

Ingredientes

4 unid. ovos
1 xícara açúcar
1 xícara manteiga
2 colheres (sopa) farinha de ovos
1 xícara leite

Modo de preparo

Verta a mistura em forminhas untadas e asse em banho-maria por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar. Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.

Dicas do chef

Use manteiga de qualidade para garantir o sabor do quindim
Unte bem as formas para evitar que o doce grude
Deixe esfriar completamente antes de desenformar para manter a textura

Substituições

Açúcar-por-quilo pode ser usado em vez de açúcar refinado
Ovos mexidos podem ser substituídos por ovo batido
Manteiga pode ser trocada por margarina sem sabor

Variações

Adicione noz-moscada ou canela para dar um toque de especiarias
Experimente com leite condensado em vez de açúcar para um doce mais denso
Use ovos de galinha pastora para um sabor mais intenso

Como guardar

Deixe o quindim esfriar completamente antes de guardar
Armazene em recipiente hermético no refrigerador por até 5 dias

Pode congelar?

Não é recomendado congelar o quindim, pois pode alterar a textura
Se congelar, desenforme e guarde em sacos plásticos herméticos
Descongele na geladeira antes de servir

O que servir junto

Serve bem com uma xícara de café ou chá
Pode ser acompanhado por uma fatia de bolo de rolo

Pontos-chave

Baseado em ovos, açúcar e manteiga, é uma receita clássica brasileira
Cozido em banho-maria para garantir a textura cremosa
Serve bem como sobremesa ou acompanhamento de café

Perguntas frequentes

Como posso variar a receita do quindim?

Você pode experimentar com noz-moscada, canela ou leite condensado para dar um toque de especiarias ou densidade à receita.

O quindim pode ser congelado?

Não é recomendado congelar o quindim, pois pode alterar a textura. Se congelar, desenforme e guarde em sacos plásticos herméticos, descongele na geladeira antes de servir.