Um macarrão cremoso leve e refrescante com abobrinha e limão siciliano, perfeito para dias quentes.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 550 kcal
Ingredientes
- 200 g de macarrão curto (penne, fusilli ou farfalle)
- 1 abobrinha média ralada grossa
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 100 ml de creme de leite (ou requeijão)
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Raspas e suco de 1/2 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou manjericão fresco para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão: Em água salgada fervente, cozinhe a massa até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento.
- Refogue a abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o alho até dourar. Adicione a abobrinha ralada e refogue por 3–4 minutos, até murchar.
- Monte o molho: Acrescente o creme de leite, o parmesão, as raspas e o suco de limão. Misture bem até formar um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
- Incorpore a massa: Escorra o macarrão e adicione à frigideira. Se necessário, use um pouco da água do cozimento para soltar o molho.
- Sirva: Finalize com ervas frescas, mais parmesão e um fio de azeite.
Dicas do chef
Use abobrinha madura para um sabor mais doce e menos fibroso
Substituições
Creme de leite pode ser substituído por leite condensado
Variações
Inclua folhas de manjericão fresco no refogado de abobrinha para um sabor mais herbidal
Como guardar
O macarrão cremoso deve ser servido imediatamente para garantir o melhor sabor e textura. Restos podem ser armazenados em um recipiente hermético no refrigerador por até 2 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar este prato, pois a textura do macarrão pode sofrer alterações durante o descongelamento e aquecimento novamente
O que servir junto
Sirva o prato com uma salada de alface e tomate fresco para um contraste de texturas e sabores
Pontos-chave
Combinação de macarrão curto e abobrinha para um sabor suave e crocante
Perguntas frequentes
Este prato pode ser feito com vegetais alternativos?
Sim, você pode usar outros vegetais como cenoura, brócolis ou cogumelos em vez de abobrinha, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
O que fazer se não tenho limão siciliano?
Você pode usar um limão comum, mas reduza a quantidade do suco para ajustar o sabor.
O que fazer com o suco de limão que sobrar?
Você pode usar o suco de limão restante para temperar outras saladas ou sopas, ou misturá-lo com água para fazer um refrescante limonada.
Posso fazer este prato com outro tipo de macarrão?
Sim, você pode usar qualquer tipo de macarrão curto, como fusilli ou farfalle, para adaptar a receita às suas preferências.
