Caldo de Mandioca com Linguiça e Cheiro-Verde

Um caldo cremoso e saboroso com mandioca e linguiça calabresa, perfeito para dias frios.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 250 kcal

Ingredientes

500 g de mandioca cozida
200 g de linguiça calabresa
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 litro de água ou caldo de legumes
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Bata a mandioca com parte do caldo no liquidificador.
Refogue a linguiça com cebola e alho.
Adicione o creme e o restante do caldo.
Cozinhe por 10 minutos e finalize com cheiro-verde.

Dicas do chef

['- Use mandioca fresca para obter o melhor resultado', '- Refogue a linguiça com cebola e alho antes de adicionar o creme para melhor sabor', '- Adicione o cheiro-verde no final para preservar as suas propriedades aromáticas']

Substituições

['- Se não tiver linguiça calabresa, pode usar linguiça italiana', '- Para reduzir o sal, use a linguiça sem sal ou adicione menos', '- Se preferir, use cebolinha no lugar de cheiro-verde']

Variações

['- Inclua outros legumes como cenoura ou couve-flor para variação de sabor', '- Experimente adicionar um pouco de creme de leite para tornar o caldo mais cremoso', '- Para uma versão vegetariana, use linguiça vegana']

Como guardar

Deixe o caldo esfriar e guarde em um recipiente hermético no refrigerador. Ele deve durar até 3 dias.

Pode congelar?

Não recomendado congelar, pois pode alterar a textura e o sabor.

O que servir junto

Serve bem com torradas ou pão francês, ou como acompanhamento para carnes grelhadas.

Pontos-chave

['- Mandioca cozida é fundamental para o sabor e consistência', '- Linguiça calabresa adiciona um toque crocante e sabor intenso', '- Cheiro-verde é usado para dar um aroma final']