Delicioso Cheesecake Brasileiro com Goiabada

Delicioso cheesecake brasileiro recheado com goiabada, saboroso e fácil de fazer. Uma delícia para os amantes de cheesecakes.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 750 kcal

Ingredientes

Massa: 200g de biscoito de maisena, 100g de manteiga derretida.
Recheio: 400g de cream cheese, 1/2 xícara de açúcar, 3 ovos, 1 colher de sopa de suco de limão.
Cobertura: 300g de goiabada, 1/2 xícara de água.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
No processador, triture os biscoitos até virar farinha.
Em uma tigela, misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa uniforme.
Pressione essa mistura no fundo da forma e leve ao forno por 10 minutos.
Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Por fim, acrescente o suco de limão e misture bem.
Despeje essa mistura sobre a massa e leve ao forno por 45 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, derreta a goiabada com a água até formar um creme.
Depois de assado, retire o cheesecake do forno e cubra com o creme de goiabada.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do chef

Para maior firmeza, você pode adicionar mais biscoitos à massa de base.
Certifique-se de misturar bem o goiabada e água para evitar grumos na cobertura.
O suco de limão ajuda a dar um toque de acidez ao recheio, que combina bem com goiabada.

Substituições

Para substituir o biscoito de maisena, você pode usar biscoitos de chocolate ou de amendoim.
Se preferir, você pode adicionar uma pitada de sal ao recheio para equilibrar a textura do cream cheese.
Em vez de goiabada, você pode usar goiabada caramelizada ou goiabada de canela.

Variações

Para um cheesecake com cobertura de goiabada mais cremosa, você pode adicionar mais goiabada ao creme de goiabada.
Para uma versão mais saudável, você pode usar goiabada sem açúcar ao invés da goiabada tradicional.
Para uma versão salgada, você pode adicionar um pouco de pimenta ao creme de goiabada.

Como guardar

Deixe o cheesecake ao abrigo da luz solar por pelo menos 4 horas antes de servir. Mantenha em temperatura ambiente e deve durar de 3 a 5 dias.

Pode congelar?

Não se recomenda congelar este cheesecake, pois a goiabada adicional pode endurecer e alterar a textura do produto.
Se desejar congelar, reserve um tempo de descongelamento adicional antes de servir, pois a goiabada pode endurecer.

O que servir junto

Uma pitada de limão fresco ou uma folha de gelatina para sobremesa complementam perfeitamente este cheesecake.

Pontos-chave

200g de biscoito de maisena são suficientes para 4 porções de cheesecake.
A mistura de biscoitos e manteiga é facilmente reconfigurável para uso em outras receitas.
A combinação de goiabada e cream cheese cria uma textura e sabor único.
O tempo de preparo e cozimento é curto, permitindo que você faça um cheesecake em poucas horas.
O goiabada adicional é uma versão mais macia do tradicional goiabada.

Perguntas frequentes

Pode adicionar frutas ao recheio do cheesecake?

Sim, você pode incorporar uma pitada de frutas secas ou amarelas ao recheio para dar um toque de sabor adicional.

Como reduzir o tempo de cozimento?

Aumente a temperatura do forno para 190°C para acelerar o cozimento, mas certifique-se de verificar se a superfície está firme antes de deixar descansar.