Caruru tradicional da Bahia, delicioso e nutritivo, ideal para preparar uma refeição saborosa e saudável.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 400 kcal
Ingredientes
- 300g de quiabo cortado em rodelas
- 200g de camarões secos, limpos e picados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Junte os camarões secos e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione os tomates e o pimentão, cozinhe até que os tomates desmanchem.
- Incorpore o quiabo e mexa bem, cozinhando por aproximadamente 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e coentro a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.
- Se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada.
Dicas do chef
- Certifique-se de cortar o quiabo bem fino para manter a consistência do prato.
- Adicione um pouco de água durante o cozimento para obter a consistência desejada.
- Para uma versão mais leve, substitua parte do quiabo por couve-flor.
Substituições
- Para quem não gosta de quiabo, pode substituir por couve-flor.
- Se preferir, pode substituir os camarões por tilápia picada.
- Para um toque de sabor extra, acrescente pimenta-do-reino ao preparo.
Variações
- Para um toque de sabor extra, pode adicionar pimenta-do-reino ao preparo.
- Para uma versão mais suculenta, pode adicionar azeite de oliva extra ao preparo.
- Para um preparo mais rápido, pode adicionar quiabo já cozido antes do refogado.
Como guardar
- O caruru congelado pode durar até 3 meses.
- Depois de congelado, basta descongelar e aquecer em fogo médio até que esteja quente.
Pode congelar?
- Sim, o caruru pode ser congelado.
- Após a preparação, basta colocar em um recipiente apropriado e colocar na geladeira ou congelador.
- Antes de descongelar, aqueça-o em fogo médio até que esteja quente.
O que servir junto
- Pode acompanhar com farofa de cenoura ou farofa de cenoura com queijo de cabra.
- Também pode ser servido com arroz branco ou arroz integral.
- Para uma versão mais saudável, pode adicionar folhas de couve ao arroz.
Pontos-chave
- É uma receita tradicional e autêntica da Bahia, rica em vegetais e peixes secos.
- Oferece uma combinação de sabores perfeita, com a textura do quiabo e o sabor do camarão secos.
- O preparo é rápido e fácil, resultando em uma refeição completa em apenas 50 minutos.
- Pode ser servido como entrada ou principal, dependendo da consistência do quiabo.
- Suas vitaminas e minerais promovem a saúde do corpo, especialmente do intestino.
Perguntas frequentes
Como faço para que o quiabo fique crocante?
Corte o quiabo bem fininho para manter a consistência crocante.
Pode congelar o caruru?
Sim, o caruru pode ser congelado.
Como faço para adicionar mais sabor?
Adicione pimenta-do-reino ao preparo para dar mais sabor.
Como posso fazer para o preparo ser mais rápido?
Pode adicionar quiabo já cozido antes do refogado.
