Deliciosa galinhada com pequi, uma receita fácil e versátil da culinária centro-oeste. A combinação de pequi com frango e arroz é irresistível.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 2 xícaras de arroz
- 1 lata de pequi (em conserva)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Coloque o frango na panela e doure de todos os lados.
- Adicione o pequi, o arroz e misture bem.
- Despeje a água e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e o arroz cozinhe.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
- Finalize soltando o arroz com um garfo antes de servir.
Dicas do chef
- Refogue a cebola e o alho bem para garantir um sabor intenso.
- Certifique-se de despejar todas as substâncias de uma vez para evitar o cozimento precoce do frango.
- Tampe a panela para manter o calor e a umidade durante o cozimento.
Substituições
- Substituir pequi por outra especiaria como pimenta-do-reino ou gengibre.
- Substituir arroz por arroz integral para uma versão mais saudável.
- Substituir peito de frango por frango grelhado ou assado para diferentes texturas.
Variações
- Adicione um pouco de mostarda para dar um toque de acidez ao prato.
- Substitua parte do pequi por um suco de limão para reduzir a intensidade do sabor.
- Adicione uma pitada de pimenta-molcaçã para dar um toque de pimenta no prato.
Como guardar
- Deixe a galinhada esfriar completamente antes de colocar em um recipiente hermético.
- Armazene em congelador por até 2 meses.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar essa receita, pois as porções podem soltar e se soltar durante o congelamento.
O que servir junto
- Combine com uma salada de folhas verdes para equilibrar o prato.
- Serve bem com uma garrafa de vinho tinto para acompanhar.
Pontos-chave
- Facil de preparar, envolvendo apenas 20 minutos de preparo e 30 de cozimento.
- Utiliza ingredientes comuns e acessíveis.
- Resulta em uma deliciosa receita que combina sabores da culinária brasileira.
- O arroz aderente ao pequi e ao frango garante um sabor excepcional.
- Ideal para uma refeição quente e saborosa.
Perguntas frequentes
Qual porção é recomendada?
A receita é para 4 porções.
Como posso substituir o pequi?
Pequi pode ser substituído por pimenta-do-reino ou gengibre, dependendo do seu gosto.
Qual é a porção recomendada?
A porção é de 4 pessoas.
O que é pequi?
Pequi é uma fruta amarga típica da culinária centro-oeste do Brasil. Ela é utilizada em diversos pratos e tem um sabor único.
