Deliciosa Moqueca Pernambucana: saborosa e tradicional, ideal para um lanche de domingo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 400 kcal
Ingredientes
- 1,5 kg de peixe em postas (preferencialmente robalo ou pargo)
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Marine as postas de peixe no suco de limão, sal e pimenta por cerca de 15 minutos.
- Em uma panela de barro, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os tomates e os pimentões e cozinhe até murcharem.
- Coloque as postas de peixe sobre os legumes refogados.
- Despeje o leite de coco por cima e ajuste o sal se necessário.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
- Adicione o coentro e a cebolinha nos últimos minutos de cozimento.
- Sirva quente, acompanhada de arroz branco e farofa.
Dicas do chef
- Adicione coentro e cebolinha nos últimos minutos para manter o sabor
- Use azeite de dendê para dar um gosto especial
- Marque as postas de peixe por cerca de 15 minutos para dar tempo de cozimento
Substituições
- Substituir o peixe por camarões para uma versão vegetariana
- Usar leite de coco em pó em vez de leite de coco
- Substituir azeite de dendê por azeite de oliva
Variações
- Adicione ervas secas como manjericão ou pimenta-do-reino durante o preparo para dar mais sabor
- Substituir os pimentões por pimentões vermelhos e amarelos para um aspecto mais alegre
- Adicione um pouco de molho de tomate ao leite de coco para dar mais sabor
Como guardar
Sirva imediatamente para manter o sabor e o aroma
Pode congelar?
Não pode ser congelada. O peixe pode deteriorar rapidamente durante o congelamento.
O que servir junto
Acompanhe com arroz branco e farofa para completar a refeição
Pontos-chave
- Fácil de preparar
- Sabor intenso do peixe e vegetais
- Cozimento em fogo baixo garante um cozimento perfeito
Perguntas frequentes
O que acontece se eu esquecer de adicionar o coentro?
O coentro é importante para dar sabor à moqueca. Se esquecer, você pode adicionar na hora da servir.
Como posso substituir o leite de coco?
Leite de coco em pó é uma boa alternativa.
Qual é o peixe ideal para essa receita?
Robalo ou pargo são os melhores para essa receita.
Posso adicionar outros vegetais à moqueca?
Pimentões, tomates e azeite de dendê são os principais, mas você pode experimentar outros vegetais, como couve, cenoura ou pepino.
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