- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total time
- 50 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- EASY
- Calories
- 450 kcal
Quick summary
“Delight yourself with this traditional version of dried meat seasoned with pumpkin. It is a versatile and nutritious recipe, perfect for a healthy snack.”
What you need to know
- Versátil receita que combina carne seca e abóbora, resultando em um prato nutritivo e versátil
- Tempo de preparo curto, ideal para quem está em uma rotina corrida
- Receita saudável com ingredientes naturais e sem aditivos químicos
Ingredients
Main
- 500g of shredded carne seca
- 800g of pumpkin cut into cubes
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 red bell pepper, chopped
- Salt and pepper to taste
- Chopped green herbs for finishing
Instructions
Principal
- Start by desalinating the dried beef: place it in a pressure cooker with water and cook for about 30 minutes. Change the water twice.
- After cooking, shred the carne seca and reserve.
- In a skillet, heat the olive oil and sauté the onion until translucent.
- Add the garlic and bell pepper, sautéing for 2 more minutes.
- Add the shredded meat and mix well, letting it brown slightly.
- Add the cubed pumpkin, mix, and add a little water if necessary so it doesn't stick.
- Cook over medium heat for 20 minutes, stirring occasionally, until the pumpkin is tender.
- Season with salt and pepper to taste and finish with chopped parsley and scallions.
Chef's tips
- Para melhorar a textura da abóbora, pode-se optar por cozinhar os cubos por mais alguns minutos antes de adicionar à carne
- Para dar mais sabor, pode-se adicionar alguns tomates secos ao final da preparação
- Para adicionar um toque de sabor extra, pode-se substituir azeite por azeite de tomilho
Variations
- Para um toque especial, pode-se adicionar algumas folhas de manjericão ao final da preparação
- Para uma versão mais saudável, pode-se substituir o azeite por óleo de coco
- Para uma versão mais deliciosa, pode-se adicionar um pouco de pimenta-do-reino ao final da preparação
Substitutions
- A abóbora pode ser substituída por batata-doce, se desejar uma variedade de sabor
- Para quem não gosta de carne seca, pode-se substituir por carne moída
- Para quem não gosta de alho, pode-se substituir por cebolinha em vez do alho
How to store
The leftovers of this recipe can be kept in a skillet or plate for up to 3 days at room temperature.
Can it be frozen?
- Não se recomenda congelar a receita completa, pois a abóbora pode grudar na panela durante o congelamento
- Para aquecer, retire do congelador e aqueça em fogo médio por cerca de 10 minutos
What to serve with
- Para uma versão mais completa, pode-se servir com arroz branco e salada de folhas verdes
- Para uma versão mais casual, pode-se servir com um copo de suco de fruta
Frequently asked questions
Does the recipe call for thyme olive oil? How to substitute?
No, the thyme oil is not necessary. Replace the olive oil with regular olive oil.
How can the preparation time be adjusted?
The preparation time cannot be adjusted, as the dried meat needs time to dry and cook.
What is the storage duration for this recipe?
The complete recipe must be consumed within 3 days after preparation.
How to improve the flavor of dried meat (carne seca)?
The carne seca can be seasoned with salt, pepper, fresh herbs, or spices.
What is a substitute for pumpkin in this dish?
Pumpkin can be substituted with sweet potato, but the flavor and texture may be different.
