- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total time
- 50 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- EASY
- Calories
- 170 kcal
Quick summary
“Prepare your own homemade pesto sauce with fresh ingredients and no additives. Its consistency is easy to adjust and its flavor is authentic.”
What you need to know
- Manjericão fresco garante um sabor intenso e único
- Azeite de oliva e pinhões adicionam textura e sabor
- Queijo parmesão dá um toque de cremosidade
- Azeite pode ser adicionado gradualmente para ajustar a consistência
- Sal e pimenta-do-reino finalizam o molho
Ingredients
Main
- 2 cups of fresh basil
- 1/2 cup of olive oil
- 1/3 cup pine nuts
- 1/2 cup of grated Parmesan cheese
- 2 cloves of garlic
- Salt to taste
- Black pepper to taste
Instructions
Principal
- Start by thoroughly washing the basil leaves and drying them with a paper towel.
- In the blender, add the basil, pine nuts, and garlic.
- Start the blender on low speed and gradually add the olive oil.
- Stop the blender and scrape the sides to ensure everything is integrated.
- Add the parmesan cheese, salt, and black pepper.
- Blend again until a homogeneous mixture is obtained.
- If necessary, add more olive oil to adjust the consistency.
- Taste and adjust the salt if necessary.
Chef's tips
- Use manjericão fresco para um sabor mais intenso
- Raspe as laterais do liquidificador para garantir uma mistura homogênea
- Adicione o queijo parmesão no final para evitar queimaduras
- Experimente com diferentes quantidades de azeite para ajustar a consistência
Variations
- Para um molho pesto mais suave, use menos azeite
- Para um molho pesto mais forte, use mais azeite
- Adicione tomates seco para dar ao molho pesto um toque de sabor adicional
Substitutions
- Substituir azeite por manteiga para uma textura mais macia
- Usar pinhões ralados em vez de pinhões grandes
- Substituir queijo parmesão por queijo gorgonzola
How to store
Store in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days.
Can it be frozen?
- O molho pesto pode ser congelado, mas perde sua textura ao congelar
- Para congelar, reserve uma porção antes de adicionar o queijo parmesão
- Descongele o molho pesto e bata novamente antes de servir
What to serve with
- Serve perfeitamente com pão italiano, massas ou polenta
- Pode ser usado para molhar frutas vermelhas ou sobremesas
Frequently asked questions
Does frozen pesto sauce lose its flavor?
Yes, pesto sauce loses its texture when frozen, but it can still be served. Reserve a portion before adding the parmesan cheese and thaw before serving.
Are there other ways to add parmesan cheese?
Yes, you can use gorgonzola or other creamy cheeses like grated parmesan.
Can I add more olive oil if the mixture is too thick?
Yes, add more olive oil gradually until it reaches the desired consistency.
How to prepare homemade pesto sauce?
Wash the basil well, add it to the blender with the pine nuts and garlic. Add the olive oil gradually and beat until a homogeneous mixture is obtained. Add the parmesan cheese, salt, and black pepper and blend again.
What is the best way to store pesto sauce?
Keep in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days.
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