- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 170 kcal
Resumen rápido
“Prepare su propio pesto casero con ingredientes frescos y sin aditivos. Su consistencia es fácil de ajustar y su sabor es auténtico.”
Lo que necesitas saber
- Manjericão fresco garante um sabor intenso e único
- Azeite de oliva e pinhões adicionam textura e sabor
- Queijo parmesão dá um toque de cremosidade
- Azeite pode ser adicionado gradualmente para ajustar a consistência
- Sal e pimenta-do-reino finalizam o molho
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de albahaca fresca
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Modo de preparación
Principal
- Comienza lavando bien las hojas de albahaca y secándolas con una toalla de papel.
- En la licuadora, añada la albahaca, los piñones y el ajo.
- Inicie la licuadora a baja velocidad y vaya añadiendo el aceite gradualmente.
- Para la batidora y raspa los laterales para garantizar que todo esté integrado.
- Agrega el queso parmesano, la sal y la pimienta negra.
- Bata nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si es necesario, añada más aceite de oliva para ajustar la consistencia.
- Prueba y ajusta la sal, si es necesario.
Consejos del chef
- Use manjericão fresco para um sabor mais intenso
- Raspe as laterais do liquidificador para garantir uma mistura homogênea
- Adicione o queijo parmesão no final para evitar queimaduras
- Experimente com diferentes quantidades de azeite para ajustar a consistência
Variaciones
- Para um molho pesto mais suave, use menos azeite
- Para um molho pesto mais forte, use mais azeite
- Adicione tomates seco para dar ao molho pesto um toque de sabor adicional
Sustituciones
- Substituir azeite por manteiga para uma textura mais macia
- Usar pinhões ralados em vez de pinhões grandes
- Substituir queijo parmesão por queijo gorgonzola
Cómo guardar
Déjalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días
¿Se puede congelar?
- O molho pesto pode ser congelado, mas perde sua textura ao congelar
- Para congelar, reserve uma porção antes de adicionar o queijo parmesão
- Descongele o molho pesto e bata novamente antes de servir
Con qué servir
- Serve perfeitamente com pão italiano, massas ou polenta
- Pode ser usado para molhar frutas vermelhas ou sobremesas
Preguntas frecuentes
¿La salsa pesto congelada pierde su sabor?
Sí, la salsa pesto pierde su textura al congelarse, pero aún se puede servir. Reserva una porción antes de añadir el queso parmesano y descongela antes de servir.
¿Existen otras maneras de agregar queso parmesano?
Sí, puedes usar queso gorgonzola u otros quesos cremosos como parmesano rallado.
¿Puede añadir más aceite si la mezcla está muy espesa?
Sí, añada más aceite de oliva poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Cómo preparar la salsa pesto casera?
Lave bien la albahaca, agréguela a la licuadora con los piñones y el ajo. Añada el aceite poco a poco y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el queso parmesano, sal y pimienta negra y bata nuevamente.
¿Cuál es la mejor manera de guardar la salsa pesto?
Deje en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
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