- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total time
- 50 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- EASY
- Calories
- 400 kcal
Quick summary
“Prepare authentic kibbeh with ground meat and bulgur wheat. Tasty and versatile, it is a delicious option for weekly meals.”
What you need to know
- Facil de preparar com ingredientes comuns
- A mistura de carne e trigo para quibe cria um sabor único
- O formato de losangos facilita a porção
Ingredients
Main
- 500g of ground beef (sirloin or round steak)
- 250g of bulgur wheat (soak for 1 hour)
- 1 medium onion, chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon of Syrian pepper
- 1 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon of ground cinnamon
- Parsley and mint to taste
Instructions
Principal
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- In the food processor, grind the already hydrated kibbeh wheat until it is very fine.
- In a bowl, mix the ground meat, bulgur, chopped onion, olive oil, Syrian pepper, salt, and cinnamon. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Grease the baking sheet with olive oil and place half of the mixture on the base, pressing to make it uniform.
- Then, add layers of chopped parsley and mint, if desired.
- Top with the other half of the meat mixture, smoothing again.
- With a knife, make shallow diamond-shaped cuts on the Kibbeh to make it easier to portion.
- Bake for approximately 25 minutes or until lightly golden.
Chef's tips
- Use trigo para quibe que esteja hidratado para melhor resultado
- Misture bem os ingredientes para obter uma massa uniforme
- Não esqueça de deixar o kibbeh no forno por completo para que esteja dourado
Variations
- Adicione queijo gorgonzola ao lugar da hortelã para um sabor mais intenso
- Adicione queijo parmesão aos ingredientes para um toque de doçura
- Substitua a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte
Substitutions
- Substituir a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte
- Adicionar queijo parmesão aos ingredientes para um toque de doçura
- Usar queijo gorgonzola em vez de hortelã para um sabor mais intenso
How to store
Properly stored, kibbeh can last up to 3 days at room temperature.
Can it be frozen?
- Não se pode congelar. O kibbeh perde a textura e o sabor quando congelado
- Para armazenar por mais tempo, reserve as porções e descongele individualmente quando necessário
What to serve with
- Combine com azeite e salada de pepino e tomate para uma deliciosa combinação
- Combine com pão de queijo e sucos naturais
- Combine com azeite e ervas para uma sobremesa leve
Frequently asked questions
How can I prepare a kibbeh without meat?
You can use tofu or plant-based proteins as a substitute for meat.
Can I use other types of olive oil?
Yes, you can use virgin or extra virgin olive oil.
What do I do if I forget to soak the bulgur for kibbeh?
It's best not to use bulgur wheat for kibe that isn't hydrated.
Does kibbeh lose its flavor when frozen?
Yes, kibbeh loses texture and flavor when frozen.
How can I thaw the kibbeh?
You can thaw the kibbeh at room temperature or thaw in cold water.
