- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 760 kcal
Resumen rápido
“Comida completa preparada en una única olla, este arroz con pollo cremoso une cubos de pechuga de pollo dorados en la cebolla y ajo con granos cocidos en el caldo y finalizados con nata. Vale la pena hacerlo por la practicidad, por la textura aterciopelada y por agradar a toda la familia en un almuerzo acogedor.”
Lo que necesitas saber
- Os cubos de frango devem ser bem selados até dourarem para criar a camada de sabor tostado que enriquece o caldo
- O arroz deve refogar na gordura do frango antes do caldo entrar para manter a integridade dos grãos durante a cocção
- O creme de leite deve ser incorporado nos 10 minutos finais em fogo baixo para conferir cremosidade sem talhar
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de arroz
- 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Principal
- Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Añada los cubos de pollo y cocine hasta que estén bien dorados.
- Añada el arroz y sofría por 1-2 minutos para que quede envuelto en la grasa.
- Añade el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deje cocinar a fuego medio/bajo con la olla tapada por cerca de 20 minutos.
- Después de este tiempo, verifique el arroz y añada la crema de leche, mezclando bien.
- Continúe cocinando por más 10 minutos, hasta el arroz quedar cremoso.
- Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Consejos del chef
- Corte o peito de frango em cubos regulares de cerca de 2 cm para que cozinhem uniformemente sem ressecar
- Mexa o fundo da panela com uma colher de pau após adicionar o creme de leite para evitar que o amido grude e queime
- Deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos antes de servir para que a textura cremosa se assente e incorpore bem
Variaciones
- Salpique cheiro-verde fresco bem picadinho e milho-verde cozido na panela junto com o creme de leite
- Adicione meia xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado na finalização para criar fios de queijo derretido
- Incorpore uma colher de café de açafrão-da-terra ou cúrcuma no refogado para deixar o arroz com bela coloração amarelada
Sustituciones
- O creme de leite em lata com soro pode ser substituído por 1 copo de requeijão cremoso ou creme de leite fresco
- O óleo vegetal para dourar pode ser trocado por azeite de oliva ou manteiga sem sal para acentuar o aroma
- O peito de frango em cubos pode ser substituído por sobrecoxa desossada picada para maior suculência
Cómo guardar
Conserve las sobras en recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, lleve a la olla a fuego suave con 2 cucharadas de leche o agua, mezclando delicadamente para retomar la consistencia aterciopelada.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar este plato listo con la crema de leche, pues el lácteo se separa y la consistencia queda aguada al descongelar. Si desea adelantar, congele el pollo ya salteado con arroz antes de poner la crema.
Con qué servir
Armoniza con ensalada crujiente de hojas verdes y papas paja sequitas espolvoreadas por encima en el momento de servir. Para beber, zumo natural de piña con menta o limonada fría.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que el pollo en cubos quede seco en la olla?
Dore los cubos rápidamente a fuego alto para sellar los jugos internos y cocine a fuego suave junto con el caldo y el arroz.
¿La crema de leche puede hervir junto con el arroz?
La nata de lata tolera calor moderado, pero debe cocinarse a fuego lento mezclando de vez en cuando para no quemar el fondo de la olla.
¿Cómo recalentar sin que el arroz quede reseco?
Añada 2 a 3 cucharadas de leche tibia o caldo y caliente a fuego bajo con la olla tapada, mezclando delicadamente.
¿Puedo usar sobras de roast chicken desmenuzado en esta receta?
Sí, añada el pollo desmenuzado después de rehogar la cebolla y el ajo, prosiguiendo normalmente con la cocción del arroz en el caldo.
