- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Bisteca à Milanesa es un plato irresistiblemente crujiente y sabroso, una deliciosa opción para comidas caseras.”
Lo que necesitas saber
- Modo de preparo eficiente e rápido
- Utilização de três tipos de farinha para dar textura variada
- Cozimento adequado garante um sabor intenso
Ingredientes
Principal
- 4 bistecs de cerdo (250 g cada uno)
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- Sazona las bistecas con sal y pimienta al gusto.
- En un plato, coloca la harina de trigo.
- En el segundo plato, coloque los huevos batidos.
- En el tercer plato, coloca el pan rallado.
- Pasa cada chuleta por harina de trigo, cubriendo bien.
- Luego, sumerge en la mezcla de huevos batidos.
- Finalice pasando por pan rallado, presionando ligeramente.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe los bistecs hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Retira y coloca en papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Sirva caliente con el acompañamiento de su preferencia.
Consejos del chef
- A mistura de farinhas deve ser bem espalhada nas bistecas para evitar grumos
- Frite por ambos os lados para garantir que ambas as faces fiquem douradas
- Coe o óleo usado para fritar antes de servir para manter um óleo de boa textura
Variaciones
- Adicionar fatias de alface ao preparo para uma mistura de sabores
- Incluir uma requeijão na base da milanesa para dar um toque de cremosidade
- Usar tomates secos ao invés de tomates frescos para um sabor mais intenso
Sustituciones
- Substituir a farinha de trigo pela farinha de trigo integral
- Usar iogurte grego em vez dos ovos para um sabor adicional
- Substituir o óleo por manteiga para um sabor mais intenso
Cómo guardar
Mantener a temperatura ambiente por hasta 3 días. Después de este período, la calidad puede comenzar a disminuir.
¿Se puede congelar?
- Não se pode congelar a milanesa devido à reação do óleo com o glicose que pode ocorrer durante o congelamento
- A milanesa pode ser servida diretamente após descongelamento, sem necessidade de aquecimento
Con qué servir
- Salada de folhas verdes para equilibrar o sabor
- Grilled polenta para um acompanhamento tradicional
- Espaguete ao molho de tomate para complementar a milanesa
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer la milanesa sin usar huevos?
Puedes sustituir los huevos por yogur griego o una mezcla de harina y agua para dar consistencia y textura.
¿Qué necesito más para hacer esta milanesa?
Necesita aceite para freír, harina de trigo, pan rallado y huevos para hacer el rebozado de milanesa.
¿La milanesa puede ser salada o no salada?
La milanesa es salada y, por lo tanto, no es recomendable añadir sal.
¿Podemos usar harina de trigo sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de trigo sin gluten, pero la textura puede ser un poco diferente.
¿Cómo puedo hacer la milanesa más crujiente?
El pan rallado debe ser usado en pequeñas cantidades y presionado ligeramente para obtener la textura deseada.
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