- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 400 kcal
Resumen rápido
“Aprende a preparar feijão carioquinha tierno y sabroso en casa. Esta receta es práctica y deliciosa.”
Lo que necesitas saber
- Fácil de preparar y personalizable con diferentes acompañamientos.
- Ayuda en la alimentación saludable al combinar con arroz y proteínas.
- Reduce el tiempo de preparación comparado a cocinar frijoles en la estufa.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de frijoles carioca
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Modo de preparación
Principal
- Coloque los frijoles en un bol y cubra con agua. Deje en remojo por 4 horas.
- Escurra los frijoles y colóquelos en la olla a presión con 4 tazas de agua. Añada la hoja de laurel.
- Cierre la olla y lleve a fuego alto. Cuando comience a pitar, reduzca el fuego y cocine por 25 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté transparente.
- Añada el ajo y saltee hasta dorar ligeramente.
- Después de los 25 minutos, apaga el fuego y deja que la presión salga naturalmente.
- Abra la olla y verifique si los frijoles están blandos. Si es necesario, cocine un poco más.
- Adicione el sofrito de cebolla y ajo al frijol, condimente con sal y mezcle bien.
- Cook for another 5 minutes over low heat to incorporate the flavors.
- Sirve caliente, acompañado de arroz y una proteína de tu elección.
Consejos del chef
- Asegúrese de cocinar el frijol en remojo por al menos 4 horas para que esté más suave.
- Rehogue la cebolla y el ajo por separado para garantizar que no quede con gusto fuerte.
- Para una versión más saludable, use aceite de oliva en vez de aceite.
Variaciones
- Para una variante salada, añada condimentos como pimienta negra o cilantro.
- Para una versión más suave, no añada el ajo a los frijoles.
- Para una versión más nutritiva, añada verduras a los frijoles al final de la cocción.
Sustituciones
- Sustituir ajo por cebollino al sofreír para un sabor más suave.
- Usar frijoles negros o frijoles blancos como sustitutos.
- Usar agua de coco en vez de agua añade un sabor adicional.
Cómo guardar
Cocinar el frijol en remojo es la forma más eficaz de almacenar el frijol. Él mantiene su consistencia y sabor por al menos 3 meses.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar frijoles carioca cocidos. La cocción puede alterar la consistencia del frijol.
Con qué servir
Cocine los frijoles con arroz o fideos. Puede ser acompañado de un plato de ensalada de hojas verdes para un bocadillo saludable.
Preguntas frecuentes
¿Cómo yo puedo agregar más sabor a los frijoles?
Añada condimentos como pimienta negra, cilantro o hinojo a los frijoles durante la cocción.
Can cooked beans be kept for longer?
Sí, los frijoles cocidos pueden ser guardados en una lata o recipiente hermético por hasta 3 meses.
¿Qué hacer si los frijoles tardan mucho en cocinarse?
Asegúrese de cocinar el frijol en remojo por al menos 4 horas antes de cocinar. Make sure to use enough water and don't forget to check the consistency of the beans at the end of cooking.
¿Cómo puedo descongelar los frijoles?
Deje que el frijol se amolde al congelador por 15 minutos antes de descongelar en el microondas o en agua caliente.
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