- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 425 kcal
Resumen rápido
“Las galletas integrales de avena unen fibras alimentarias, miel y aceite de coco en galletas horneadas nutritivas y prácticas. Son perfectos para llenar loncheras escolares o acompañar pausas de café durante la semana.”
Lo que necesitas saber
- El bicarbonato de sodio confiere aireación equilibrada y coloración dorada uniforme durante el horneado.
- La miel y el azúcar moreno garantizan humedad en el centro mientras los bordes ganan textura firme y crujiente.
- El enfriamiento en rejilla metálica evita la acumulación de vapor en la base y mantiene la crocancia por más tiempo.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de avena en copos finos
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- Para un sabor extra, añada gotas de chocolate amargo a la masa.
- Intente sustituir la miel por agave o jarabe de arce.
- Incluya castañas o nueces picadas en la mezcla para un toque crujiente.
- Mantenga en un recipiente hermético para conservar la crocancia.
- Las cookies pueden ser congeladas por hasta 3 meses; descongele naturalmente antes de servir.
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcla la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro recipiente, bata el huevo y añada la miel, el aceite de coco y la esencia de vainilla.
- Añada la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- With the help of a spoon, make small balls of dough and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
- Aplaste ligeramente las bolitas con la espátula.
- Hornee por aproximadamente 20 minutos hasta que queden ligeramente dorados.
- Retire del horno y deje enfriar por 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
Consejos del chef
- Deje un espacio de 3 a 4 centímetros entre cada porción en la bandeja para que las galletas no se peguen al expandirse.
- Aplaste las bolitas con delicadeza usando el dorso de una cuchara húmeda para uniformizar el espesor.
- Retira del horno tan pronto como los bordes se doren; las galletas continúan endureciéndose durante el enfriamiento en la rejilla.
Variaciones
- Mezcle media taza de gotas de chocolate semiamargo en la masa antes de modelar las porciones en la bandeja.
- Incorpore cacahuates o nueces picadas para aportar textura crujiente a cada bocado.
- Agrega pasas o semillas de girasol tostadas para enriquecer el contenido de fibra y nutrientes.
Sustituciones
- La miel puede ser sustituida por la misma medida de melaza de caña, jarabe de arce o jarabe de agave.
- El aceite de coco se puede cambiar por mantequilla sin sal derretida tibia o aceite de girasol.
- La harina de trigo integral puede ser sustituida por harina de arroz o fécula de avena sin gluten.
Cómo guardar
Conserve las galletas completamente frías en un frasco de vidrio o lata herméticamente cerrada por hasta 7 dias. Mantenga en un lugar seco y ventilado; si se ablandan con la humedad del aire, recalienta en el horno durante 3 minutos.
¿Se puede congelar?
Las galletas pueden ser congeladas ya horneadas por hasta 3 meses en bolsas herméticas propias para congelación. Usted también puede congelar las bolitas de masa cruda en la bandeja y luego transferirlas a una bolsa de plástico.
Con qué servir
Armonizan con un vaso de leche fría o bebida vegetal de almendras en la merienda de la tarde. Para pausas en el trabajo, acompañan café expreso sin azúcar o té negro con infusión de especias.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hornear las bolitas de masa cruda que fueron congeladas?
Disponga las bolitas congeladas directamente en la bandeja forrada y hornee a 180°C, añadiendo de 3 a 5 minutos al tiempo original.
¿Por qué las galletas salieron blandas del horno después de los 20 minutos?
Es normal que salgan blandos del horno; la estructura crujiente se desarrolla mientras las galletas se enfrían y pierden el vapor residual en la rejilla.
¿Qué hago si la masa queda demasiado pegajosa para moldear?
Lleve el tazón con la masa al refrigerador por 15 minutos; el aceite de coco se firmará ligeramente, facilitando el manejo con la cuchara.
¿Puedo usar avena en hojuelas gruesas en lugar de las finas?
Puede usar, pero los copos finos agregan mejor con la harina integral, resultando en galletas más compactas y fáciles de modelar.
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