- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Una tapioca crujiente rellena de pechuga de pollo y queso coalho, perfecta para un refrigerio rápido y sabroso. Vale la pena por la textura crujiente y el sabor armonioso.”
Lo que necesitas saber
- Tapioca crocante formada pela goma de tapioca
- Recheio com peito de frango cozido e queijo coalho
- Banana picada na versão doce
Ingredientes
Principal
- 1 taza de goma de tapioca
- 1/2 taza de queso coalho rallado
- 1/2 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 banana picada
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una sartén caliente, coloque la goma de tapioca y presione hasta formar una masa uniforme.
- Cuando la masa comience a despegarse de los bordes, agregue el queso coalho rallado por encima.
- Espere a que se derrita y luego añada el pollo deshebrado.
- Doble la tapioca por la mitad y deje cocinando por 2 minutos más.
- Retira de la sartén y mantén caliente mientras preparas las demás.
- Para la versión dulce, repita el proceso, pero añada la banana picada y un poco de miel.
Consejos del chef
- Aqueça a frigideira antes de colocar a massa para garantir uma crosta uniforme
- Use goma de tapioca de boa qualidade para melhor resultado
- Cubra a frigideira com um pano quente para manter o calor durante o cozimento
Variaciones
- Adicione cebola picada no recheio para mais sabor
- Experimente com outros queijos como queijo coalho preto
- Faça uma versão salgada com presunto ralado
Sustituciones
- Queijo coalho pode ser substituído por queijo minas ralado
- Frango pode ser substituído por carne suína desfiada
- Banana picada pode ser substituída por abacaxi picado
Cómo guardar
Guarde las Tapiocas en una bandeja desechable o en un recipiente hermético. Ellas deben ser consumidas en el mismo día para garantizar la textura crujiente.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar las tapiocas listas, pues pueden romperse durante la descongelación. Si desea congelar, prepare las tapiocas y guarde la masa de tapioca lista en el congelador. Descongele en el refrigerador antes de cocinar.
Con qué servir
Sirva con salsa de tomate o picante para dar más sabor. También combina bien con una ensalada refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas porciones hace esta receta?
La receta hace 4 porciones.
¿Cómo hacer la pechuga de pollo?
Cocine la pechuga de pollo en agua hirviendo por cerca de 15 minutos, hasta quedar suave. Después, escurra y enfríe en agua helada para facilitar el deshilachado.
¿Cuánto tiempo la tapioca debe estar en el fuego?
La tapioca debe cocinarse durante unos 30 minutos en total, con 20 minutos de preparación y 10 minutos de cocción.
¿Se pueden congelar las tapiocas listas?
No recomendamos congelar las tapiocas listas, pues pueden romperse durante la descongelación. Si desea congelar, prepare las tapiocas y guarde la masa de tapioca lista en el congelador.
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