- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“El curau de maíz es un postre ligero y delicioso típico de la Fiesta Julina, perfecto para fiestas de verano. Es fácil de preparar y sabroso.”
Lo que necesitas saber
- O uso de leite faz com que a sobremesa tenha uma textura cremosa
- O amido de milho é essencial para dar consistência ao prato
- O milho verde mantém a sobremesa fresca e saudável
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de maíz dulce (puede ser fresco o de lata)
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- ½ taza de almidón de maíz
- Canela en polvo al gusto
Modo de preparación
Principal
- En la licuadora, bata el maíz, la leche y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla usando un colador fino o paño limpio, para retirar el bagazo.
- Vuelva el líquido a la olla, añada el almidón de maíz diluido en un poco de leche.
- Lleve a fuego medio, removiendo siempre hasta que la mezcla empiece a espesar.
- Cuando esté con la consistencia cremosa, añada una pizca de sal y canela al gusto.
- Apague el fuego y vierta en un molde o en boles individuales.
- Deje enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, lleve al refrigerador.
- Sirva frío o a temperatura ambiente, espolvoreado con canela.
Consejos del chef
- Coe a mistura com pano ou peneira fina para remover o bagaço e obter uma textura suave
- Adicione pouca quantidade de leite para diluir o amido de milho, evitando que grude
- Deixe esfriar antes de servir para melhor aproveitamento do sabor
Variaciones
- Adicione brigadeiro ao final para um toque extra de doçura
- Use amêndoas picadas como decoração na superfície
- Misture coco ralado para dar um sabor exótico
Sustituciones
- Canela em pó pode ser substituída por canela em pó integral
- Açúcar pode ser substituído por adoçante natural, como xilitol, para versões sem açúcar
- Leite pode ser trocado por leite de coco para versões mais leves
Cómo guardar
Deja que el postre se enfríe a temperatura ambiente y lleva al refrigerador. Ella debe ser consumida en hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar el curau de maíz, pues puede alterar la textura al descongelarse.
Con qué servir
Sirva con rebanadas de naranja o fresas frescas para un toque cítrico
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de servir el curau de milho?
Él puede servirse frío o a temperatura ambiente, con una capa de canela espolvoreada en la superficie.
¿Se puede hacer el curau de maíz la noche anterior y servirlo al día siguiente en el almuerzo?
Sí, prepárelo por la noche y deje enfriar antes de guardar en la nevera. Sirva frío o a temperatura ambiente al día siguiente.
¿Es posible hacer este postre sin azúcar?
Sí, puede sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como xilitol, pero la textura y el sabor pueden variar.
¿Se puede hacer el curau de maíz con maíz seco?
Lo ideal es usar maíz verde fresco o de lata, pues el seco puede resultar en una textura más pegajosa.
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