- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 730 kcal
Resumen rápido
“El buñuelo de zanahoria con sésamo une la humedad y color de la zanahoria rallada a una masa ligera enriquecida con semillas de sésamo tostadas en moldes de horno. Vale la pena hacer por la textura suave de Carrot Cake casero combinada a la crocancia aromática de las semillas.”
Lo que necesitas saber
- Emulsão manual de 2 xícaras de cenoura ralada com meia xícara de óleo vegetal e 1 xícara de açúcar na tigela
- Incorporação gradual de 3 ovos batidos um a um seguidos por 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento
- Adição suave de um quarto de xícara de gergelim tostado com forneamento a 180°C por 30 minutos em forminhas untadas
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 de taza de sésamo tostado
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcle la zanahoria rallada, el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregue los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpore la harina de trigo y la levadura, mezclando hasta que la masa quede lisa.
- Por último, añada el sésamo y mezcle delicadamente.
- Vierta la mezcla en los moldes de pastelito hasta 2/3 de la capacidad.
- Hornee por cerca de 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar un poco antes de desmoldar.
Consejos del chef
- Rale a cenoura no ralo fino para que a polpa se integre à massa garantindo textura fofa e cor alaranjada viva
- Toste o gergelim em frigideira seca por 2 minutos antes da mistura para intensificar suas notas amendoadas
- Encha as forminhas até 2/3 da capacidade para permitir que a massa cresça sem transbordar no forno
Variaciones
- Bolinho com cobertura de chocolate cobrindo os bolinhos desenformados com uma calda brilhante de cacau e açúcar
- Versão com canela adicionando uma colher de chá de canela em pó e raspas de noz-moscada à farinha seca
- Bolinho com passas incorporando meia xícara de uvas-passas brancas hidratadas junto ao gergelim tostado
Sustituciones
- A farinha de trigo comum pode ser substituída por metade de farinha de trigo integral ou farinha de aveia fina
- O gergelim branco tostado pode ser substituído por gergelim preto, sementes de girassol picadas ou castanhas trituradas
- O óleo vegetal de soja pode ser substituído por óleo de coco derretido, óleo de girassol ou manteiga derretida sem sal
Cómo guardar
Guarde los bollitos ya fríos en recipiente hermético o lata bien sellada a temperatura ambiente por hasta 4 días. Ellos mantienen la suavidad y la humedad natural de la zanahoria; evite guardar en el refrigerador para no resecar la masa de pastel horneado.
¿Se puede congelar?
Congele los bollitos horneados y totalmente enfriados envueltos individualmente en film plástico por hasta 60 días en el congelador. Para descongelar, deje a temperatura ambiente durante 30 minutos o caliente en el microondas durante 20 segundos para reactivar la frescura.
Con qué servir
Acompaña con primor tazas de café colado pasado al momento, té negro con limón o taza de café con leche espumoso. Es el bocado dulce perfecto para componer la lonchera de los niños o pausas en el trabajo a mitad de la tarde.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario batir la zanahoria en la licuadora?
La receta ralla la zanahoria directamente en el bol, lo que crea puntitos coloridos y textura ligera; puede batir en la licuadora con aceite y huevos si prefiere masa lisa.
¿Por qué el palillo debe salir limpio al probar el centro?
La prueba del palillo confirma que el almidón del trigo se cocinó por completo y que el centro del buñuelo no está crudo, garantizando que no se marchite después de enfriar.
¿Puedo hornear esta receta en molde de pastel tradicional?
Sí, vierta la masa en un molde redondo con agujero central de 22 cm untado y hornee a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos.
¿Cómo saber si el sésamo está bien tostado?
Caliente en sartén seca a fuego bajo removiendo siempre; cuando las semillas empiecen a crepitar y exhalen aroma almendrado, apaga inmediatamente.
También te puede gustar
