- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Pavo asado crujiente, sabroso y perfumado, perfecto para reuniones familiares o fiestas de fin de año. Vale la pena por el sabor auténtico y la facilidad de preparación.”
Lo que necesitas saber
- Utiliza ervas finas para dar sabor intenso ao peru
- Preparo simples com poucos ingredientes
- Cozimento por 2 horas assegura um peru macio e saboroso
Ingredientes
Principal
- 1 pavo entero (aproximadamente 4 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 3 cucharadas de hierbas finas (salvia, romero y tomillo)
- 2 limones (jugo)
- 1 cebolla cortada en cuartos
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, la sal, la pimienta y las finas hierbas.
- Con la mezcla lista, utilice una brocha de cocina para untar todo el pavo, incluyendo el interior.
- Riegue el pavo con el jugo de limón y coloque la cebolla dentro de la cavidad.
- Coloque el pavo en la bandeja y cubra con papel aluminio.
- Lleve al horno por 2 horas, retirando el papel aluminio en los últimos 30 minutos.
- Use el termómetro de carne para garantizar que la temperatura interna llegue a 75°C.
- Retire del horno, deje descansar por 15 minutos antes de cortar.
Consejos del chef
- Unte bem o peru por dentro e fora para evitar queimar
- Use o suco de limão para dar mais brilho à pele
- Deixe descansar antes de servir para manter o calor
Variaciones
- Adicione tomate picado para um sabor adicional
- Use pimenta-do-reino preta para dar mais complexidade ao sabor
- Experimente com ervas diferentes como manjericão ou cebolinho
Sustituciones
- Manteiga pode ser substituída por óleo de dendê para dar um toque especial
- Ervas finas podem ser substituídas por ervas aromáticas secas
- Cebola pode ser substituída por cenoura cortada em rodelas
Cómo guardar
Deje el pavo asado reposando por 15 minutos antes de cortar para mantener el calor y la textura. Guarde en un plato cubierto en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar el pavo asado prontamente. Si desea congelar, déjelo enfriar completamente, envuélvalo bien y guárdelo en el congelador hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador por 24 horas antes de calentar.
Con qué servir
Sirve perfectamente con arroz blanco, puré de patata y ensaladas de verduras verdes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si el pavo está cocido?
Usa un termómetro de carne y verifica que la temperatura interna alcance los 75°C.
¿El pavo puede ser horneado en una bandeja de hierro?
Sí, puede ser usado en una fuente de hierro, pero asegúrese de que esté bien caliente para evitar que el pavo se pegue.
¿Qué hacer con el jugo que sobre de la bandeja de horno?
El jugo se puede usar como salsa para acompañamientos o para hacer una salsa para servir junto con el pavo.
¿Se puede usar ajo en polvo en lugar del ajo picado?
No lo recomendamos, ya que el ajo picado aporta un sabor más intenso y crujiente fundamental para el plato.
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