- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Tiempo total
- 60 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Flan de chocolate cremoso y sabroso, perfecto para momentos de delirio culinario. El almíbar caramelizado y la leche condensada dan un toque especial a la receta.”
Lo que necesitas saber
- A calda caramelizada é crucial para dar o sabor intenso ao pudim
- É necessário cozinhar em banho-maria para garantir a textura firme
- Deve ser servido gelado para melhor sabor
Ingredientes
Principal
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de leche
- 3 huevos
- 1/2 taza de chocolate en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de almidón de maíz
Modo de preparación
Principal
- Comience haciendo el almíbar: En una olla, derrite el azúcar a fuego bajo hasta que se dore y caramelice.
- Vierta el almíbar en el molde de flan, haciendo movimientos para cubrir el fondo y los laterales.
- En la licuadora, añade la leche condensada, leche, huevos, chocolate en polvo y almidón de maíz.
- Bata todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- Lleve a cocinar al baño maría a fuego medio por aproximadamente 35 minutos.
- Después del tiempo, verifique si está firme, pinchando con un palillo; debe salir limpio.
- Retira del fuego y deja enfriar. A continuación, lleve a la nevera durante al menos 2 horas.
- Desmolde cuidadosamente, colocando un plato por encima y girando el molde.
- ¡Sirve frío y disfruta!
Consejos del chef
- Use um banho-maria para garantir que o pudim cozinhe uniformemente
- Deixe a calda esfriar antes de despejar para evitar que o pudim grude na forma
- Verifique a consistência do pudim com um palito antes de retirar do fogo
Variaciones
- Inclua nozes picadas na mistura para um toque crocante
- Adicione raspas de limão na calda para um sabor cítrico
- Use leite de coco ao invés do leite para um pudim mais tropical
Sustituciones
- Pode substituir o leite condensado por leite e cacau em pó
- O amido de milho pode ser substituído por farinha de trigo em pó
- O chocolate em pó pode ser substituído por chocolate em barra ralado
Cómo guardar
Deje el flan en el refrigerador hasta por 3 días después de su preparación. Cubrir con filme plástico puede ayudar a preservar el sabor.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar, pues el flan puede perder textura al descongelar.
Con qué servir
Sirve bien con helado de chocolate o nata montada para complementar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el almíbar caramelizado por otra cobertura?
No es recomendado, ya que el almíbar es fundamental para el sabor del Flan.
¿El pudín puede ser preparado en un molde pequeño?
Sí, pero puede necesitar un poco más de tiempo de cocción.
¿Puedo usar azúcar refinada en lugar de azúcar glas?
Sí, puede ser usado, pero el tiempo de caramelización puede variar.
¿Cuál es la mejor forma de servir el flan?
Debe ser servido frío para mejorar la textura y el sabor.
