- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 40 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“मलाईदार और स्वादिष्ट चॉकलेट पुडिंग, पाक प्रलाप के क्षणों के लिए एकदम सही। A calda caramelizada e o leite condensado dão um toque especial à receita.”
जानने योग्य बातें
- A calda caramelizada é crucial para dar o sabor intenso ao pudim
- É necessário cozinhar em banho-maria para garantir a textura firme
- Deve ser servido gelado para melhor sabor
सामग्री
मुख्य
- 1 can of condensed milk
- 2 कप दूध
- 3 eggs
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 1 cup of sugar
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
बनाने की विधि
Principal
- सिरप बनाकर शुरू करें: एक पैन में, चीनी को धीमी आंच पर सुनहरा और कैरामेलिज्ड होने तक पिघलाएं।
- Pour the syrup into the Flan mold, making movements to cover the bottom and sides.
- In the blender, add the condensed milk, milk, eggs, chocolate powder, and cornstarch.
- एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने तक सब कुछ फेंटें।
- मिश्रण को कारमेलाइज़्ड सांचे में डालें।
- लगभग 35 मिनट के लिए मध्यम आंच पर डबल बॉयलर (banho-maria) में पकाएं।
- समय के बाद, टूथपिक डालकर जांचें कि क्या यह सख्त है; यह साफ निकलना चाहिए।
- आंच से उतारें और ठंडा होने दें। इसके बाद, कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- सावधानी से अनमोल्ड करें, ऊपर एक प्लेट रखें और पैन को पलट दें।
- ठंडा परोसें और आनंद लें!
शेफ की सलाह
- Use um banho-maria para garantir que o pudim cozinhe uniformemente
- Deixe a calda esfriar antes de despejar para evitar que o pudim grude na forma
- Verifique a consistência do pudim com um palito antes de retirar do fogo
विविधताएँ
- Inclua nozes picadas na mistura para um toque crocante
- Adicione raspas de limão na calda para um sabor cítrico
- Use leite de coco ao invés do leite para um pudim mais tropical
विकल्प
- Pode substituir o leite condensado por leite e cacau em pó
- O amido de milho pode ser substituído por farinha de trigo em pó
- O chocolate em pó pode ser substituído por chocolate em barra ralado
कैसे रखें
पुडिंग को तैयारी के बाद 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। प्लास्टिक रैप से ढकने से स्वाद को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Freeze karne ki salah nahi di jati, kyunki defrost hone par flan texture kho sakta hai.
किसके साथ परोसें
स्वाद को पूरा करने के लिए चॉकलेट आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह परोसता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं कैरामेल सिरप को किसी अन्य टॉपिंग से बदल सकता हूँ?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पुडिंग के स्वाद के लिए सिरप मौलिक है।
क्या पुडिंग को छोटे सांचे में तैयार किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन इसे पकने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
क्या मैं कन्फेक्शनर चीनी के बजाय रिफाइंड चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कैरामेलिज़ेशन का समय भिन्न हो सकता है।
What is the best way to serve the pudding?
बनावट और स्वाद में सुधार के लिए इसे ठंडा परोसना चाहिए।
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