- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 550 kcal
Resumen rápido
“Los chiles rellenos son un plato mexicano sabroso y colorido, perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a la familia. El relleno de carne molida y queso cubierto por pimientos asados proporciona una experiencia gastronómica inigualable.”
Lo que necesitas saber
- O pimentão é cozido previamente para facilitar o rechear
- O recheio é feito com carne moída e queijo, com temperos a gosto
- O molho de tomate é usado para finalizar e dar mais sabor
Ingredientes
Principal
- 4 pimientos grandes (verdes o rojos)
- 250g de carne molida (o proteína vegetal)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de queso rallado
- Condimentos al gusto (sal, pimienta, comino)
- Para la salsa: 1 lata de tomate pelado, 1 cucharada de aceite de oliva
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- Cueza los pimientos en agua hirviendo durante 5 minutos y reserve.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más.
- Incluya carne molida y cocine hasta dorar.
- Añada los condimentos y cocine por 5 minutos más.
- Rellene los pimientos con la mezcla de carne y espolvoree queso por encima.
- Coloque los pimientos en una bandeja de horno.
- Para la salsa, mezcle el tomate pelado con sal y vierta sobre los pimientos.
- Hornee por 30 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Sirve caliente.
Consejos del chef
- Use pimentões maduros, mas não muito secos para melhores resultados
- Corte o pimentão ao meio e retire todas as sementes para evitar queimar durante a assagem
- Se preferir, use proteína vegetal no lugar da carne moída
Variaciones
- Adicione picantes picantes ao recheio para um toque extra
- Experimente rechear com frango ou vegetais como abobrinha e cenoura
- Use diferentes tipos de pimentões, como vermelhos ou amarelos, para variar o visual
Sustituciones
- Queijo ralado pode ser substituído por mussarela ralada
- O tomate pelado pode ser substituído por molho de tomate pronto
- Para reduzir o tempo de preparo, use pimentões já cozidos
Cómo guardar
Los chiles rellenos pueden ser mantenidos en el refrigerador por hasta 2 días, cubiertos con plástico film. No se congelan bien, pues el queso puede deshacerse.
¿Se puede congelar?
No recomendado, pues el queso puede derretirse y el pimiento puede quedar amarillento. Si quiere congelar, considere hacer albóndigas de carne molida y queso para después rellenar los pimientos.
Con qué servir
Sirva los chiles rellenos con arroz blanco, sofrito de verduras o una buena salsa de tomate.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar los chiles rellenos?
No se recomienda congelar los chiles rellenos, pues el queso puede derretirse y el pimiento puede quedar amarillento. Si quiere congelar, considere hacer albóndigas de carne molida y queso para después rellenar los pimientos.
¿Cuánto tiempo los chiles rellenos pueden mantenerse en el refrigerador?
Los chiles rellenos pueden ser mantenidos en el refrigerador por hasta 2 días, cubiertos con plástico film.
¿Cuál es la mejor proteína para rellenar los chiles rellenos?
La carne molida es la opción más común, pero usted puede usar proteína vegetal como garbanzo o soja para opciones veganas o para reducir la grasa.
¿Qué salsa puede ser usada en lugar de la salsa de tomate?
La salsa de tomate se puede sustituir por salsa de tomate preparada o incluso por una mezcla de kétchup y jugo de tomate.
