- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 460 kcal
Resumen rápido
“El crepe de Nutella es un clásico de masa fina y maleable relleno con crema de avellana con cacao calentado. Es un postre sencillo y rápido de preparar en la estufa para meriendas de la tarde o recepciones.”
Lo que necesitas saber
- El reposo de la masa durante 10 minutos hidrata la harina de trigo y disipa burbujas de aire no deseadas.
- La adición de mantequilla derretida a la masa confiere suavidad y reduce la necesidad de untar la sartén varias veces.
- El esparcimiento rápido del cucharón en movimiento circular garantiza un espesor fino y homogéneo.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Nutella al gusto
Modo de preparación
Principal
- En un tazón, mezcle la harina, azúcar y sal.
- Añada los huevos y comience a mezclar.
- Gradualmente, incorpore la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme.
- Deje que la masa repose por cerca de 10 minutos.
- Precaliente la sartén a fuego medio.
- Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extienda para cubrir la superficie.
- Cocine por aproximadamente 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a soltar.
- Voltee el crepe y cocine por 1-2 minutos más. Repita con el restante de la masa.
- Rellena cada crepe con Nutella y dóblalo por la mitad.
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Consejos del chef
- Pase la masa por un colador fino antes del reposo en caso de que resten pequeñas pelotas de harina en el tazón.
- Mantén la sartén a fuego medio-bajo para dorar uniformemente sin quemar los bordes finos del disco.
- Caliente ligeramente la Nutella al baño maría o en el microondas si está demasiado firme para esparcir sobre la masa.
Variaciones
- Distribuya rebanadas finas de plátano fresco o fresas picadas sobre la capa de Nutella antes de doblar.
- Espolvorea almendras laminadas tostadas o nueces picadas sobre el relleno para añadir un contraste crujiente.
- Añada ralladura de cáscara de naranja rallada directamente en la masa para crear una nota cítrica aromática.
Sustituciones
- La harina de trigo tradicional puede sustituirse por la misma cantidad de harina de avena fina.
- La leche de vaca entera puede cambiarse por leche desnatada o bebidas vegetales como leche de almendras.
- La mantequilla derretida puede sustituirse por aceite de coco líquido o margarina culinaria sin sal.
Cómo guardar
Guarda los discos de crepe listos y sin relleno en un plato cubierto con film transparente en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente rápidamente en la sartén seca antes de aplicar la Nutella para mantener la textura blanda.
¿Se puede congelar?
Congele solo los discos de masa ya horneados y sin relleno por hasta 2 meses, intercalando hojas de papel manteca entre cada unidad en una bolsa hermética. No congeles los crepes rellenos con Nutella, ya que la textura se vuelve pastosa y pesada.
Con qué servir
Sirva los crepes calientes con una bola de helado de vainilla o nata montada sin azúcar. Para beber, un café espresso puro o un cappuccino equilibran con precisión el dulzor de la avellana.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el primer crepe de la sartén generalmente se rompe o se pega?
Esto ocurre porque la temperatura de la sartén aún no se ha estabilizado o el fondo no recibió el calentamiento correcto; espere a que la olla caliente por completo.
¿Puedo batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora?
Sí, batir en la licuadora por 30 segundos garantiza una mezcla homogénea sin grumos, pero mantenga el reposo de 10 minutos antes de freír.
¿Cómo conseguir que la masa del crepe quede bien fina?
Vierta el cucharón de masa en el centro de la sartén caliente y haga un movimiento circular inmediato con la muñeca para cubrir todo el fondo antes de que cuaje.
¿Cómo rellenar sin romper el disco de crepe?
Esparza la Nutella delicadamente en mitad del círculo con una espátula de silicona mientras el crepe aún esté tibio y doble en dos partes.
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