O crepe de Nutella é um clássico de massa fina e maleável recheado com creme de avelã com cacau aquecido. É uma sobremesa simples e rápida de preparar no fogão para lanches da tarde ou recepções.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 460 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Nutella a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, açúcar e sal.
- Adicione os ovos e comece a misturar.
- Gradualmente, incorpore o leite e a manteiga derretida até obter uma massa uniforme.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
- Preaqueça a frigideira em fogo médio.
- Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe para cobrir a superfície.
- Cozinhe por aproximadamente 2 minutos ou até as bordas começarem a soltar.
- Vire o crepe e cozinhe por mais 1-2 minutos. Repita com o restante da massa.
- Recheie cada crepe com Nutella e dobre ao meio.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas do chef
- Passe a massa por uma peneira fina antes do repouso caso restem pequenas pelotas de farinha na tigela.
- Mantenha a frigideira em fogo médio-baixo para dourar uniformemente sem queimar as bordas finas do disco.
- Aqueça levemente a Nutella em banho-maria ou micro-ondas se estiver firme demais para espalhar sobre a massa.
Substituições
- A farinha de trigo tradicional pode ser substituída pela mesma quantidade de farinha de aveia fina.
- O leite de vaca integral pode ser trocado por leite desnatado ou bebidas vegetais como leite de amêndoas.
- A manteiga derretida pode ser substituída por óleo de coco líquido ou margarina culinária sem sal.
Variações
- Distribua fatias finas de banana fresca ou morangos picados sobre a camada de Nutella antes de dobrar.
- Polvilhe amêndoas laminadas tostadas ou castanhas picadas sobre o recheio para adicionar contraste crocante.
- Adicione raspas de casca de laranja ralada diretamente na massa para criar uma nota cítrica aromática.
Como guardar
Guarde os discos de crepe prontos e sem recheio em prato coberto com filme plástico na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira seca antes de aplicar a Nutella para manter a textura macia.
Pode congelar?
Congele apenas os discos de massa já assados e sem recheio por até 2 meses, intercalando folhas de papel-manteiga entre cada unidade em saco hermético. Não congele os crepes recheados com Nutella, pois a textura fica pastosa e pesada.
O que servir junto
Sirva os crepes quentes com uma bola de sorvete de baunilha ou creme batido em ponto chantilly sem açúcar. Para beber, café expresso puro ou cappuccino equilibram com precisão a doçura da avelã.
Pontos-chave
- O repouso da massa por 10 minutos hidrata a farinha de trigo e dissipa bolhas de ar indesejadas.
- A adição de manteiga derretida à massa confere maciez e reduz a necessidade de untar a panela várias vezes.
- O espalhamento rápido da concha em movimento circular garante uma espessura fina e homogênea.
Perguntas frequentes
Por que o primeiro crepe da frigideira geralmente quebra ou gruda?
Isso ocorre porque a temperatura da frigideira ainda não estabilizou ou o fundo não recebeu o aquecimento correto; aguarde a panela aquecer por completo.
Posso bater todos os ingredientes da massa no liquidificador?
Sim, bater no liquidificador por 30 segundos garante uma mistura homogênea sem grumos, mas mantenha o descanso de 10 minutos antes de fritar.
Como conseguir que a massa do crepe fique bem fina?
Despeje a concha de massa no centro da frigideira quente e faça um movimento circular imediato com o pulso para cobrir todo o fundo antes de coagular.
Como rechear sem rasgar o disco de crepe?
Espalhe a Nutella delicadamente em metade do círculo com uma espátula de silicone enquanto o crepe ainda estiver morno e dobre em duas partes.
