- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“Macarons de frambuesa dulces y coloridos, perfectos para fiestas y recepciones de amigos. Fáciles de hacer y deliciosos.”
Lo que necesitas saber
['- Preparación simple con ingredientes básicos', '- Masa precisa ser ligera y homogénea', '- Hornee los macarons a temperatura moderada para evitar quemar']
Ingredientes
Principal
- 100g de harina de almendras
- 200g de azúcar glas
- 100g de claras (cerca de 3 claras grandes)
- 30g de azúcar refinada
- Colorante alimenticio rosa (opcional)
- 200g de mermelada de frambuesa
- 50g de mantequilla a temperatura ambiente (para el relleno)
Modo de preparación
Principal
- Precaliente el horno a 150°C.
- En un bol, tamice la harina de almendras y el azúcar glas juntos.
- Bata las claras a punto de nieve hasta formar picos suaves y añada el azúcar refinado gradualmente.
- Incorpore delicadamente la mezcla de harina a las claras usando una espátula, hasta obtener una masa homogénea.
- Si lo desea, añada algunas gotas de colorante alimentario rosa.
- Coloque la mezcla en una manga pastelera y haga pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca.
- Deje descansar por cerca de 30 minutos hasta que la superficie esté seca al tacto.
- Hornee por aproximadamente 12-15 minutos, observando para no quemar.
- Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Bata la mantequilla y mezcle con la mermelada de frambuesa para crear el relleno.
- Rellene los macarons con la mezcla de mermelada y ciérrelos con otro macaron.
Consejos del chef
['- Bata las claras a punto de nieve firme antes de incorporar los otros ingredientes', '- Deje la masa reposar antes de hornear para una mejor textura', '- Use una bandeja grande para esparcir la masa de forma uniforme']
Variaciones
['- Añada esencia de vainilla en la masa para un sabor adicional', '- Use diferentes colores de colorante alimenticio para macarons coloridos', '- Haga macarons con otros rellenos como chocolate blanco o crema de nuez']
Sustituciones
['- Azúcar glas puede sustituirse por azúcar glas con azúcar refinado', '- Harina de almendras puede sustituirse por harina de trigo con harina de almendras', '- Mermelada de frambuesa puede sustituirse por mermelada de fresa u otro fruto rojo']
Cómo guardar
Los macarons pueden guardarse en un tupperware cerrado en el refrigerador por hasta 2 días. Evite dejar a temperatura ambiente para evitar quemar.
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar los macarons, ya que la textura puede alterarse al descongelar. Mejor servir recién hechos.
Con qué servir
Combina bien con té negro o café, perfectos para acompañar la degustación de los macarons.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar los macarons?
No recomendado, ya que la textura puede alterarse al descongelar. Mejor servir recién hechos.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los macarons?
Los macarons pueden guardarse en un tupperware cerrado en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Qué sustitución puedo hacer para la mermelada de frambuesa?
Puede ser sustituida por mermelada de fresa u otro fruto rojo.
¿Cuál es la mejor forma de preparar la masa?
Bata las claras a punto de nieve firme antes de incorporar los otros ingredientes.
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