- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“मीठे और रंगीन रास्पबेरी मैकरॉन (macarons), दोस्तों के साथ पार्टियों और रिसेप्शन के लिए एकदम सही। Easy to make and delicious.”
जानने योग्य बातें
['- Simple preparation with basic ingredients', '- Dough needs to be light and homogeneous', '- Bake the macarons at a moderate temperature to avoid burning']
सामग्री
मुख्य
- 100g of almond flour
- 200 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 100 ग्राम अंडे की सफेदी (लगभग 3 बड़े अंडे की सफेदी)
- 30 ग्राम दानेदार चीनी
- गुलाबी खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- 200g रास्पबेरी जैम
- 50 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर (फिलिंग के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 150°C पर पहले से गरम करें।
- एक कटोरे में, बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को एक साथ छान लें।
- अंडे की सफेदी को नरम शिखर बनने तक फेंटें और धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें।
- आटे के मिश्रण को स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से अंडे की सफेदी में मिलाएं, जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए।
- यदि वांछित हो, तो गुलाबी खाद्य रंग की कुछ बूंदें डालें।
- Place the mixture in a piping bag and make small circles on a baking sheet lined with parchment paper.
- लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें जब तक कि सतह स्पर्श करने के लिए सूखी न हो जाए।
- 12-15 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
- ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- मक्खन को फेंटें और फिलिंग बनाने के लिए रास्पबेरी जैम के साथ मिलाएं।
- मैकरॉन को जैम के मिश्रण से भरें और दूसरे मैकरॉन के साथ बंद करें।
शेफ की सलाह
['- अन्य सामग्री को शामिल करने से पहले अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें', '- बेहतर बनावट के लिए बेक करने से पहले आटे को आराम करने दें', '- आटे को समान रूप से फैलाने के लिए एक बड़ी बेकिंग डिश का उपयोग करें']
विविधताएँ
['- अतिरिक्त स्वाद के लिए बैटर में वैनिला एसेंस डालें', '- रंगीन मैकरॉन के लिए खाद्य रंग के विभिन्न रंगों का उपयोग करें', '- सफेद चॉकलेट या नट क्रीम जैसे अन्य फिलिंग के साथ मैकरॉन बनाएं']
विकल्प
['- कन्फेक्शनर चीनी को रिफाइंड चीनी के साथ कन्फेक्शनर चीनी से बदला जा सकता है', '- बादाम के आटे को गेहूं के आटे के साथ बादाम के आटे से बदला जा सकता है', '- रास्पबेरी जैम को स्ट्रॉबेरी जैम या अन्य लाल फलों से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
Macarons can be stored in a closed tupperware in the refrigerator for up to 2 days. जलने से बचने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ने से बचें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
मैकरॉन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है। ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है।
किसके साथ परोसें
मैकरॉन के स्वाद का आनंद लेने के लिए काली चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैकरॉन को फ्रीज किया जा सकता है?
अनुशंसित नहीं है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद बनावट बदल सकती है। ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है।
मैं Macarons को कितने समय तक रख सकता हूँ?
Macarons can be stored in a closed tupperware in the refrigerator for up to 2 days.
रास्पबेरी जैम के लिए मैं क्या प्रतिस्थापन कर सकता हूँ?
इसे स्ट्रॉबेरी जैम या किसी अन्य लाल फल के साथ बदला जा सकता है।
आटा तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अन्य सामग्री को शामिल करने से पहले अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
