- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Escalope a la Milanesa es un plato sabroso y crujiente que vale la pena hacer para una comida rápida y deliciosa. La preparación involucra tres capas de pan frito, garantizando una textura perfecta.”
Lo que necesitas saber
- Filés de frango bem finos para uma textura crocante
- Três camadas de pão frito: farinha de trigo, ovos e farinha de rosca
- Fritura em óleo quente para dourar os escalopes
Ingredientes
Principal
- 500g de pechuga de pollo cortada en filetes finos
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1,5 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta y reserve.
- En tres recipientes, coloque la harina de trigo, los huevos batidos y el pan rallado, respectivamente.
- Pasa cada filete de pollo por la harina de trigo, cubriendo bien.
- Luego, sumerge los filetes en los huevos batidos.
- Por último, pase por pan rallado, presionando ligeramente para que se pegue bien.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Fría los filetes empanados hasta que queden dorados de ambos lados.
- Retire de la sartén y coloque sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Repita el proceso con los demás filetes.
- Sirva caliente con acompañamientos de su preferencia.
Consejos del chef
- Use farinha de trigo fina para melhor aderência
- Bata os ovos na noite anterior para facilitar o preparo
- Regule o fogo para evitar que os escalopes queimem
Variaciones
- Adicione ervas frescas picadas no panko antes de fritar
- Use filés de peito de frango mariposa para um visual mais atraente
- Experimente com outros temperos, como alho e orégano
Sustituciones
- Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de mandioca
- Ovos: usei leite em pó para quem é alérgico
- Farinha de rosca: pode ser substituída por farinha pão ralado
Cómo guardar
Guarde los escalopes en platos cubiertos en el refrigerador por hasta 3 días. No se congelan bien, ya que la textura puede alterarse.
¿Se puede congelar?
No recomendamos congelar, ya que la textura puede deteriorarse al descongelar. Si desea congelar, haga bolitas de crocante y use como relleno en platos como lasaña.
Con qué servir
Sirva con puré de papa, arroz blanco o legumbres asadas para completar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo almacenar los escalopes?
Guarde los escalopes en platos cubiertos en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Se pueden congelar los escalopes a la milanesa?
No recomendamos congelar, ya que la textura puede deteriorarse al descongelar. Si desea congelar, haga bolitas de crocante y use como relleno en platos como lasaña.
¿Cuántos escalopes rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones.
¿Cuál es la mejor temperatura para freír los escalopes?
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría los filetes empanados hasta que queden dorados de ambos lados.
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