- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 60 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 450 kcal
Resumen rápido
“Fish and Chips es una deliciosa combinación de patatas fritas crujientes y pescado frito al punto, perfecta para un encuentro familiar o con amigos.”
Lo que necesitas saber
- Batatas em palitos e peixe cortados em pedaços adequados para fritar
- Uso de água gaseificada na massa para melhor textura
- Fritura em óleo quente para peixe dourado e crocante
Ingredientes
Principal
- 500g de filete de pescado (bacalao o eglefino)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua con gas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Patatas (cantidad al gusto)
- Aceite para freír
Modo de preparación
Principal
- Comience cortando las patatas en bastones y déjelas en remojo en agua por 30 minutos.
- En un tazón, mezcle la harina, levadura, sal y pimienta. Agregue el agua con gas y revuelva hasta formar una masa homogénea.
- Caliente el aceite en una olla y fría las patatas hasta quedar doradas. Reserva.
- Pase los filetes de pescado en la masa y fría en aceite caliente hasta dorar.
- Sirva con las papas fritas, acompañadas de salsa tártara o limón.
Consejos del chef
- Deixe as batatas em água por 30 minutos antes de fritar para evitar grumos
- Passe o peixe na mistura de farinha antes de fritar para uma crosta crocante
- Aqueça o óleo até atingir 180°C antes de fritar para resultados melhores
Variaciones
- Adicione temperos na massa de peixe, como alho em pó e pimenta doce
- Use outros tipos de peixe, como tilápia ou lisa
- Faça um molho especial para servir, como molho de mostarda
Sustituciones
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de mandioca
- Batatas podem ser substituídas por batatas doce
- Óleo de fritar pode ser substituído por manteiga
Cómo guardar
Las papas fritas pueden ser almacenadas en una caja hermética en el refrigerador por hasta 3 días. El pescado debe ser consumido inmediatamente después de la fritura.
¿Se puede congelar?
No recomendado congelar pescado y patatas fritas, pues la textura puede deteriorarse. Si desea congelar, considere hacer croquetas o bollitos de pescado para mantener la textura.
Con qué servir
Sirva con salsa tártara, ketchup, mostaza o limón para hacer la experiencia aún más placentera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir el pescado y las patatas en platos diferentes?
Usted puede servir el pescado y patatas en platos separados, pero es más común servir ambos juntos para una experiencia completa.
¿Puedo congelar las patatas y el pescado frito?
No se recomienda congelar, ya que la textura puede deteriorarse. Si quiere congelar, considere hacer croquetas o bollitos de pescado.
¿Las papas necesitan estar en agua por 30 minutos?
Sí, es recomendado para evitar que las patatas se peguen a la olla y para obtener una textura más crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, usted puede usar tilapia, merluza u otros tipos de pescado en vez de bacalao o eglefino.
